La higiene personal adecuada en la cocina es importante para ayudar a prevenir la propagaci?n de g?rmenes. Las personas que cocinan deben lavarse las manos con frecuencia, por ejemplo, y tambi?n pueden usar guantes para mayor protecci?n. Las heridas abiertas tambi?n deben cubrirse, y las personas enfermas no deben cocinar, ya que pueden transmitir sus enfermedades a otros. El cabello debe estar recogido y la degustaci?n solo debe hacerse con un utensilio limpio.
El lavado de manos es una parte muy importante de la buena higiene personal en la cocina. Los g?rmenes, que pueden causar enfermedades, a menudo acechan en las manos. Si estos g?rmenes entran en contacto con la comida, pueden enfermar a alguien. Tambi?n es importante lavarse las manos para evitar propagar cualquiera de las bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos de un tipo de alimento a otro. Por ejemplo, si una persona toca el pollo crudo mientras cocina, luego toca la lechuga, las bacterias del pollo podr?an contaminar la ensalada.
Para lavarse las manos adecuadamente, se requiere jab?n y agua caliente. El jab?n se debe frotar vigorosamente en todas las partes de las manos. Luego deben secarse sobre una toalla desechable. Las manos deben lavarse en cualquier momento que puedan haberse contaminado, incluso despu?s de salir y volver al ?rea de preparaci?n de alimentos, tocar la cara o el cabello, o tocar carne o aves crudas.
Usar guantes de pl?stico o goma es otra forma de garantizar una buena higiene personal en la cocina. De hecho, muchos restaurantes incluso requieren que los empleados usen guantes al preparar la comida. Se deben usar guantes nuevos cada vez que las manos puedan haberse contaminado, y se deben lavar las manos cada vez que se ponga un nuevo par de guantes.
En casa, algunos cocineros pueden usar guantes solo cuando tienen una herida abierta. Con o sin guantes, los cocineros deben cubrir cualquier herida abierta con una venda impermeable. Esto no solo ayudar? a evitar que los microorganismos ingresen a los alimentos, sino que tambi?n ayudar? a evitar que entren en la herida. Cortes, abrasiones e incluso clavos colgantes pueden considerarse heridas abiertas.
Cualquier persona que est? enferma tambi?n debe tratar de evitar preparar alimentos siempre que sea posible. Simplemente respirar alimentos a veces puede ser suficiente para contaminarlos con microorganismos infecciosos. Adem?s, los cocineros que necesitan estornudar o toser deben hacerlo lejos del ?rea de preparaci?n de alimentos.
Encontrar cabello en la comida a menudo puede arruinar una comida excelente. Los cocineros con cabello largo deben tener en cuenta la higiene personal en la cocina y atar el cabello hacia atr?s. Las personas de pelo corto tambi?n pueden perder cabello mientras preparan la comida. Las redes para el cabello, como los guantes, a menudo se requieren en muchos restaurantes.
A menudo es necesario probar la comida mientras se prepara para obtener los platos correctos. Esta pr?ctica tambi?n puede hacer que las bacterias entren en los alimentos. Para evitar esto, solo se deben usar utensilios limpios para degustar los alimentos.