El pastel de queso cubierto de chocolate es un tipo de postre que está hecho de un rico pastel a base de queso cubierto con chocolate derretido. En muchos casos, se utilizarán pequeños trozos de tarta de queso para que cada trozo cubierto de chocolate sea del tamaño de un bocado. Otras veces, se pueden sumergir rebanadas enteras de pastel de queso en chocolate y luego comerse como una paleta o una paleta. El chocolate también se puede verter sobre la parte superior de un pastel de queso terminado o se puede usar en lugar de una costra, lo que permite cubrir un pastel de queso entero con chocolate antes de cortarlo en rodajas para servir. Tanto el chocolate como el pastel de queso se han comido durante miles de años, aunque se combinaron solo relativamente recientemente.
El componente principal del pastel de queso cubierto de chocolate es el pastel de queso en sí. Hay muchas variaciones diferentes en este postre, aunque todas usan un queso de sabor suave, como el queso crema o la ricota. El queso generalmente se mezcla con huevos, azúcar, vainilla y crema o crema agria y luego se hornea en una corteza que a menudo está hecha de galletas desmoronadas o galletas integrales. Sin embargo, se pueden omitir los huevos de la receta y colocar la tarta de queso en el refrigerador para preparar. Los pasteles de queso con sabor, como la calabaza, la fresa y el chocolate también son comunes, y cualquiera de estos puede usarse en un pastel de queso cubierto de chocolate.
Una vez que se ha hecho una tarta de queso, debe encerrarse en chocolate para convertirse en una tarta de queso cubierta de chocolate. Las piezas de leche o chocolate negro se derriten y luego se vierten sobre la parte superior de una tarta de queso entera o se usan como salsa para las piezas de tarta de queso. Una vez que el pastel de queso está cubierto con chocolate derretido, debe enfriarse para que el chocolate se solidifique y forme una capa firme a su alrededor. También es posible usar chocolate derretido en lugar de una costra a base de migajas de galletas vertiendo chocolate en una sartén antes de verter el pastel de queso y dejar que el pastel se deposite en el refrigerador.
Una preparación común de pastel de queso cubierto de chocolate es en forma de trozos pequeños. Para hacer esto, se corta una tarta de queso grande en cubos pequeños que luego se pueden sumergir en un tazón de chocolate derretido. Una vez que el chocolate se ha enfriado, las piezas del tamaño de un bocado se pueden comer de la mano. Alternativamente, las rebanadas de tarta de queso, que generalmente tienen forma de cuña, pueden cubrirse con chocolate y luego comerse de palitos de helado o con un tenedor.