Tambi?n llamado queso chevre, el queso de cabra es un alimento vers?til que se puede servir fr?o o caliente o agregar a los alimentos, y se puede rebanar, untar o usar como salsa. Se puede servir como centro de mesa comido con galletas en las fiestas, o se puede incorporar para agregar un elemento cremoso a una variedad de platos. Un ingrediente com?n en la pizza de alta gama, este tipo de queso a menudo se encuentra crudo o cocido en rodajas redondas llamadas medallones. Dado que tiene muchas propiedades similares a otros quesos blandos familiares, es bastante f?cil de cocinar.
Aunque los quesos de cabra pueden ser maduros y duros, como el queso cheddar, cuando la mayor?a de las personas dicen queso de cabra, se refieren a queso blanco suave hecho de leche de cabra. En muchos sentidos, es similar al queso crema, pero con una textura m?s cremosa y un sabor m?s rico. Cuando una receta requiere un queso duro, generalmente especificar? el tipo de queso, pero si no lo especifica, lo m?s probable es que requiera la variedad suave conocida.
El queso de cabra fr?o a menudo se sirve en pan tostado o galletas saladas. Apiladas sobre una galleta, a menudo es un compa?ero de otros sabores, como frutas, verduras y especias. Cuando se sirve como salsa, este queso suave a menudo se mezcla con hierbas o especias para agregar un toque de sabor a la merienda.
El queso de cabra cocido generalmente se hornea. Los platos cocinados populares que usan este tipo de queso incluyen pizza de queso de cabra y queso de cabra al horno. Las aplicaciones m?s inusuales para cocinar este queso incluyen tomates rellenos de queso y salm?n al horno con queso de cabra. En general, este ingrediente se puede usar en lugar del queso crema en casi todas las formas en que se usa el queso crema. Aunque se dora un poco si se hornea a fuego alto, es m?s f?cil lograr el efecto de dorado en este tipo de queso si se espolvorea con una peque?a cantidad de az?car antes de cocinarlo.
Este tipo de queso puede congelarse y almacenarse durante aproximadamente dos meses. Cuando use queso blando congelado, descong?lelo en el refrigerador como lo har?a con la carne. No caliente el queso para descongelarlo, ya que es suave y se derrite f?cilmente cuando se aplica incluso un poco de calor. Del mismo modo, dejarlo fuera del refrigerador a temperatura ambiente puede hacer que el queso se descongele de manera desigual y se ablande demasiado por fuera. Si bien descongelar queso de cabra en el refrigerador lleva m?s tiempo que otros m?todos m?s c?lidos, le permite conservar su forma mientras se descongela de manera uniforme en el n?cleo.