El aspartamo se usa como sustituto del az?car en algunos alimentos y bebidas. Ha estado en el centro del debate sobre los peligros potenciales para quienes consumen productos que contienen el edulcorante. Algunos grupos han sugerido que los peligros del aspartamo incluyen c?ncer, dolores de cabeza, trastornos del estado de ?nimo y una serie de otras afecciones m?dicas, mientras que otros refutan esas afirmaciones.
Los fabricantes usan el aspartamo como sustituto del az?car en varios productos. Este edulcorante artificial se encuentra m?s com?nmente en las bebidas diet?ticas. Dado que el valor cal?rico del aspartamo es tan peque?o, muchos lo ven como una forma de continuar el consumo de dieta y otros que contienen el ingrediente en un esfuerzo por lograr los objetivos de p?rdida de peso.
Inicialmente aprobado por la Administraci?n de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) en 1981, varias agencias de seguridad alimentaria y de salud en todo el mundo hicieron lo mismo. Dado que han surgido denuncias de efectos secundarios peligrosos, varios pa?ses, fabricantes y jurisdicciones han emprendido m?s estudios cient?ficos sobre el aditivo. Algunos fabricantes, especialmente aquellos en el Reino Unido, han dejado de usar voluntariamente el ingrediente en sus productos de etiqueta privada debido a algunos de los peligros reportados del aspartamo.
Se han asociado varios riesgos de seguridad con el aspartamo. Algunos de los peligros del aspartamo se han relacionado con el enga?o, pero otros se han relacionado con estudios cient?ficos e informes de los consumidores. El c?ncer, los dolores de cabeza y los trastornos del estado de ?nimo, como la ansiedad y la irritabilidad, se han asociado con el aspartamo.
Los estudios se han centrado en los metabolitos al discernir los peligros del aspartamo. Los metabolitos del aspartamo incluyen metanol, ?cido asp?rtico y fenilalanina. Parece que no hay riesgo asociado de estos subproductos del consumo de aspartamo. De hecho, la persona promedio consume mayores cantidades de estos metabolitos en carnes, verduras y otros productos alimenticios.
Las preocupaciones que rodean los peligros del aspartamo tienden a descansar con el nivel de consumo y no con el aditivo en s?. Las personas con un consumo anormalmente alto de bebidas diet?ticas y otros productos que contienen aspartamo deben preocuparse y limitar su ingesta a las cantidades diarias recomendadas. La cantidad actual recomendada es de 40 miligramos por kilogramo (2.2 libras) de peso corporal seg?n el Comit? Cient?fico de Alimentos de la Comisi?n Europea, mientras que la FDA recomienda un nivel de 50 miligramos por kilogramo (2.2 libras) de peso corporal.
Los estudios demuestran continuamente que el aspartamo representa poco riesgo para la persona promedio, con una excepci?n. Los informes muestran un posible aumento en la aparici?n de migra?as con el consumo de productos que contienen aspartamo. Adem?s de las migra?as, existe una prueba limitada de los otros supuestos riesgos.