Ciertamente, puede congelar la fruta para preservarla, y se pueden usar varias t?cnicas de congelaci?n, dependiendo de c?mo desee usar la fruta y cu?nto tiempo permanecer? congelada. De hecho, en t?rminos de valor nutricional, la congelaci?n es mejor que el enlatado, porque la congelaci?n detiene la fruta en la madurez m?xima, preservando las vitaminas y minerales que hacen que la fruta sea tan nutritiva. La fruta congelada se puede usar de muchas maneras, desde batidos hasta pasteles, y puede ser especialmente refrescante en el invierno, cuando su acceso a la fruta podr?a verse limitado.
Si desea congelar la fruta, es mejor usar fruta que est? en la cima de su madurez. La fruta debe lavarse antes de congelarse y dejar que se seque sobre una toalla, minimizando la cantidad de humedad que ingresar? al congelador con la fruta. A muchas personas les gusta picar fruta despu?s del lavado para que est? lista para usar, eliminando c?scaras, huesos y otros materiales no deseados. Esto tambi?n reduce la cantidad de espacio necesario para almacenar la fruta. Una vez que la fruta est? preparada, la congelaci?n r?pida es clave, porque la congelaci?n lenta crea grandes cristales de hielo que da?ar?n las paredes celulares de la fruta.
Es una buena idea dejar mucho espacio en el congelador para congelar la fruta, permitiendo que el aire circule alrededor de la fruta mientras se congela. Tambi?n puede bajar un poco el congelador para aumentar la velocidad a la que se congela la fruta.
La congelaci?n de bandejas es un m?todo adecuado para frutas peque?as como bayas, cerezas, etc. En este tipo de congelaci?n, la fruta se coloca en una bandeja, se deja congelar y luego se embolsa o se guarda en cajas para su almacenamiento. Esto reduce la acumulaci?n de hielo en el recipiente y congela cada fruta individualmente para que pueda eliminarse individualmente. Para frutas m?s grandes y frutas cortadas, deber? empacar para congelar.
En un paquete seco b?sico para congelar la fruta, simplemente pegue la fruta en una bolsa de pl?stico o en un recipiente del congelador, exprima para sacar el aire, deje un poco de espacio libre para que la fruta pueda expandirse y pegue la fruta en el congelador . Para reducir el dorado y preservar los nutrientes, puede exprimir el jugo de lim?n sobre la fruta y mezclar antes de congelar. En el envasado de az?car y jarabe, mezcla la fruta con az?car o jarabe, que act?a como conservante para mantener la fruta en buenas condiciones en el congelador. Tambi?n puede hacer pur? de frutas para congelar, una t?cnica que funciona muy bien para las frutas que han alcanzado su punto m?ximo.
Cuando congela frutas, la vida ?til del congelador es de alrededor de ocho a 12 meses, y las frutas con alm?bar y az?car tienen un mejor desempe?o en el final de 12 meses del espectro que las frutas secas congeladas. Para usar la fruta congelada, puede moverla a la nevera para descongelarla o pasar agua tibia sobre la fruta en un tamiz, permitiendo que la fruta llegue r?pidamente a temperatura ambiente. La fruta congelada se puede agregar a las recetas, mezclar en batidos, usar como base para tarta, hacer mermeladas y jaleas, y descongelar y comer sin control como fruta fresca, entre muchas otras cosas.