Muchas personas se sorprenden al saber que es posible congelar los huevos. Sin embargo, hay ciertas precauciones que deben tomarse, así como formas específicas de preparar los huevos. Si está interesado en aprender cómo congelar huevos, aquí hay algunos consejos para ayudarlo con la tarea.
Primero, no es una buena idea congelar los huevos con cáscara. Los depósitos pueden agrietarse y permitir que el aire alcance el contenido congelado del depósito. Esto no solo afectará negativamente el sabor de los huevos; También puede aumentar la posibilidad de que el huevo se eche a perder y se convierta en el vehículo ideal para la intoxicación alimentaria. Además, nunca intente congelar el contenido de un huevo roto. Solo use huevos no dañados que estén descascarados cuando elija congelar huevos adicionales para su uso posterior.
Una segunda regla general es que solo debes congelar los huevos frescos. El producto congelado tendrá los mismos riesgos para la salud que cualquier otro huevo que haya pasado su mejor momento. Todo lo que logrará es retrasar el uso de huevos caducados que deberían haberse tirado de todos modos. Si no está seguro de si un huevo está fresco o no, errar con precaución y deshacerse del huevo.
Hay dos enfoques cuando se trata de aprender a congelar huevos. Algunas personas prefieren separar la yema de la clara y congelar las dos porciones en recipientes diferentes. Esta es una gran idea si con frecuencia haces merengues y otros platos que requieren el uso de claras de huevo solamente. Asegúrese de etiquetar cada recipiente para saber cuántos blancos se conservan. No olvide agregar la fecha a la etiqueta también.
Se requiere un paso adicional al congelar las yemas de huevo. La composición de la yema es tal que la congelación espesará la yema y la hará inútil para su uso posterior. Para evitar esta situación, agregue una pequeña cantidad de sal o azúcar a las yemas y luego bátalas hasta obtener una consistencia suave. Etiquete el recipiente con la fecha y el número de yemas de huevo en el interior, así como una nota si se usó azúcar o sal. Esto hace posible saber si usar los huevos como ingrediente en alimentos horneados como pasteles o tartas, o para huevos revueltos.
Al congelar huevos enteros, simplemente bate las yemas y las claras juntas, como si estuvieras preparando huevos revueltos. Vierta la mezcla en su recipiente, teniendo cuidado de anotar la cantidad de huevos y la fecha en que se congelaron. Puede usar los huevos congelados más adelante en cualquier receta que requiera huevos enteros.
Todos los recipientes utilizados para congelar los huevos deben ser herméticos y recomendados para su uso en un congelador. No usar el tipo correcto de contenedores puede dar como resultado un producto que no se mantiene bien y que no tendrá ningún valor más adelante. Como toda la idea es hacer que los huevos duren para que puedan usarse en una fecha posterior, vale la pena el tiempo y el esfuerzo necesarios para comprar el tipo correcto de envases antes de comenzar a congelar los huevos.