La carne de conejo se considera uno de los tipos de carne más saludables. Si está buscando comprar carne de conejo, hay algunas consideraciones a tener en cuenta. Intente comprar carne de conejo que sea local, ya que será más fresca. Desafortunadamente, puede ser un poco difícil de encontrar, especialmente en las grandes ciudades, por lo que es posible que tenga que mirar un poco. Además, preste atención a qué tipo de carne de conejo compra para saber cómo cocinarla y tenga en cuenta que es posible que no haya sido inspeccionada.
En comparación con otros tipos de carne, incluido el pollo, la carne de conejo se considera nutricionalmente superior. Tiene mucha menos grasa que otras carnes. Los niveles de colesterol en la carne de conejo también son mucho más bajos que los tipos de carne más tradicionales, especialmente el cordero.
Si desea comprar carne de conejo fresca, su mejor opción es la carne de conejo local. Los alimentos locales, incluida la carne, suelen recorrer distancias más cortas que los alimentos importados, que pueden no ser tan frescos. Algunas granjas locales de conejos incluso matarán al animal el día que quieras usarlo.
Sin embargo, localizar granjas de conejos puede ser un poco difícil. Las personas que viven en una gran ciudad pueden encontrar esta tarea especialmente difícil. Algunos carniceros pueden pedir carne de conejo de pedido especial para que usted compre. Otra opción para comprar carne de conejo puede ser Internet. Varios sitios web se especializan en la venta de carne de caza, incluido el conejo.
Cuando compra carne de conejo, generalmente notará que está etiquetada como un conejo freidora o un conejo asador. Los conejos de freidoras tienen menos de cuatro meses y generalmente pesan entre 1.5 y 4 libras (0.7 a 1.8 kilogramos). Este tipo de carne a menudo se puede usar de la misma manera que la carne de pollo, ya que es muy tierna. Los conejos asadores suelen pesar más de 4 libras (1,8 kilogramos), y se sacrifican alrededor de los ocho meses de edad. Este tipo de carne de conejo a menudo es un poco más dura, y es mejor cuando se cocina lentamente, como en un estofado.
Otra cosa a tener en cuenta al comprar carne de conejo es que los reguladores gubernamentales no pueden inspeccionarla. En los Estados Unidos (EE. UU.), Por ejemplo, el Departamento de Agricultura (USDA) es responsable de inspeccionar el ganado antes, durante y después del sacrificio. Estas inspecciones verifican la salud de los animales, así como la limpieza de la instalación.
Sin embargo, esta inspección puede no ser necesaria para la carne de conejo, dependiendo de la región. Por lo tanto, la carne de conejo que compra puede no haber sido inspeccionada antes de la venta. Esto es especialmente cierto para la carne de conejo salvaje.