Una rejilla de enfriamiento es una pieza esencial de utensilios para hornear para cualquier persona que hornea con frecuencia. Las rejillas de enfriamiento crean un lugar para que sus productos horneados se enfríen de manera uniforme y evitan el sobrecalentamiento causado por la transferencia continua de calor de los utensilios para hornear. Elegir el estante de enfriamiento adecuado depende en gran medida del tipo de horneado que realice con más frecuencia. A menos que tenga la suerte de tener espacio de almacenamiento ilimitado en su cocina, debe elegir la rejilla de enfriamiento más versátil para sus necesidades de cocción.
Hay muchos tamaños y formas diferentes de bastidores de enfriamiento. La mayoría tiene un diseño cableado, lo que le permite transferir sus productos horneados directamente a la rejilla para enfriarlos, pero algunos están diseñados como un estante abierto y están destinados simplemente a sostener toda la bandeja o bandeja para hornear. El diseño que elija debe depender en gran medida de las preferencias personales, pero la mayoría de las personas prefieren usar la rejilla de enfriamiento con cable para las galletas porque libera las bandejas para hornear entre lotes y también evita el sobrecocido.
Si hornea principalmente cookies, es posible que desee un estante de enfriamiento con cable apilable o de varios niveles. Esto ocupará menos espacio en el mostrador, pero aún dejará espacio para la mayoría de las galletas o productos horneados. Si encuentra principalmente pasteles horneados, puede optar por invertir en un estante de enfriamiento redondo diseñado solo para pasteles redondos. Estos son más pequeños y más simples de almacenar, pero limitarán su uso a solo productos horneados en sartenes redondas. La opción más versátil de una sola rejilla de enfriamiento es un conjunto de rejillas rectangulares que se pueden apilar juntas.
Los bastidores de enfriamiento en general no son caros, y es posible que desee comprar un par de diferentes para acomodar una variedad de propósitos de horneado. Lo único que debe tener en cuenta antes de comprar una o varias rejillas de refrigeración es cuánto espacio de almacenamiento tiene, la cantidad de espacio en el mostrador que tiene y la versatilidad de cada modelo. La facilidad de limpieza también es una consideración, y es posible que desee asegurarse de que la rejilla de refrigeración quepa en su lavavajillas si no planea lavarla a mano.