La fruta canistel proviene del árbol canistel, un árbol de hoja perenne que crece tan al norte como México y tan al sur como Brasil. La fruta a menudo se conoce coloquialmente como “fruta de huevo”. Cuando está maduro, se dice que tiene una textura similar a la de una yema de huevo bien cocida. La carne es dulce y comestible cruda.
El exterior de una fruta canistel es una piel brillante que, al madurar, varía en tonos amarillos y naranjas. Es suave, en lugar de crujiente, y no es particularmente jugoso. Dentro de la fruta hay algunas semillas grandes de color negro brillante o marrón oscuro. Algunos han comparado las frutas con los caquis.
Aunque estas frutas no están disponibles en la mayoría de los mercados de América del Norte, están disponibles en Florida. La carne a veces se incorpora a los postres, como los helados y los postres, compran chefs floridanos. La fruta también se disfruta cuando se mezcla con mayonesa, sal, pimienta y un jugo de cítricos como limón o lima. Esta receta se puede disfrutar cruda o ligeramente horneada.
Los batidos Canistel también se disfrutan en Florida. A veces se les conoce como “nog de toronja”. De hecho, algunas personas han reemplazado el relleno de calabaza con pulpa de canistel en las recetas de pastel de calabaza. Se dice que tales pasteles son deliciosos. En lugares donde la fruta es abundante, también se incorporan en muffins, panqueques e incluso para untar tostadas.
Como la mayoría de las frutas, las frutas canistel son ricas en una serie de vitaminas y nutrientes. Son particularmente ricos en caroteno y niacina, y también tienen una buena cantidad de ácido ascórbico. Aunque no son particularmente comunes en la mayor parte de América del Norte, muchos científicos y nutricionistas de alimentos consideran que son un alimento muy saludable y que, de ser posible, deberían incorporarse a la dieta.
Una de las razones por las que las frutas no están disponibles en América del Norte es que es difícil cultivarlas aquí. Canistel no puede tolerar las bajas temperaturas. Aunque pueden crecer en algunas partes de Florida, nunca han podido florecer en California. Debido a que no se han vuelto muy populares, no se importan para su distribución en los mercados de los estados del norte. Si está interesado en probar la fruta, es posible que tenga que hacer un viaje a Florida, México o América del Sur.