El pescado es popular en todo el mundo tanto en variedades de agua dulce como salada. De hecho, hay una serie de cocinas que se centran en el pescado. Hay una gran cantidad de formas de preparar esta prote?na, desde fre?r hasta hornear, la mayor?a de las cuales son f?ciles para los cocineros caseros. La imaginaci?n es el ?nico l?mite.
Preparar un gran plato comienza con la selecci?n de buen pescado. Cuanto m?s fresco sea, mejor sabr?. Los cocineros deben tratar de evaluar el estado de sus opciones en la tienda y no tener miedo de preguntar al personal qu? es lo m?s fresco o qu? tipo recomiendan. El personal de ventas tambi?n puede proporcionar sugerencias para la preparaci?n, ya que algunas variedades se adaptan mejor a ciertas preparaciones que otras. El comprador debe hacer de esta selecci?n su ?ltima parada, para mantener sus compras lo m?s frescas posible. El pescado debe enfriarse inmediatamente o ponerse a marinar.
Una de las formas m?s simples de preparar pescado es horne?ndolo. Se puede colocar en un plato grande, aderezado con una salsa simple y cocinado en un horno calentado a 350 ? Fahrenheit (176 ? Celsius). El pescado est? listo cuando se ha vuelto blanco y escamoso, sin partes rosadas en el medio. Se puede servir con lim?n, sal y pimienta.
A muchas personas les gusta el pescado asado, una variante del horneado. Para asarlo, el asador del horno debe calentarse completamente y luego colocar el plato debajo. Esta preparaci?n puede ser deliciosa en una marinada simple con queso espolvoreado encima, que se derretir? sobre el pescado mientras se cocina.
Otra preparaci?n popular es la parrilla. Al asar pescado, seleccione especies resistentes que se mantengan bien, en lugar de desmenuzarse. Se puede marinar en una variedad de salsas, incluidas las salsas tropicales, la salsa de miso japonesa, la salsa de barbacoa o cualquier otra. El pescado debe asarse a la parrilla sobre brasas calientes y girarse una vez. Para una sacudida extra de sabor, se puede envolver en tocino.
El pescado sellado es popular en algunas cocinas regionales. Para prepararlo de esta manera, una variedad carnosa, como el at?n, debe seleccionarse y chamuscarse por ambos lados r?pidamente en una sart?n caliente. A algunos cocineros les gusta hacer una costra antes de la abrasi?n. Cuando se prepara correctamente, el medio permanecer? rosado y jugoso, as? como ligeramente fr?o para la lengua. Se puede dejar en la sart?n m?s tiempo para aquellos que prefieren que su comida se cocine m?s. Para el pescado escalfado, se puede agregar un l?quido como el vino a la sart?n despu?s del corte.
El pescado frito es otra preparaci?n popular. Se puede fre?r en aceite y servir con lim?n, o se puede rebozar y fre?r. Para evitar la grasa, use aceites con un alto punto de ahumado, como el aceite de man?, para que el aceite se pueda calentar lo suficiente como para quemar el exterior, manteniendo el aceite fuera del interior. Es importante drenar el pescado con cuidado antes de servir.
Con la adici?n de salsas interesantes y guarniciones complementarias, el pescado puede ser una excelente comida. Explorar nuevas recetas tambi?n puede ser una actividad divertida para toda la familia. Los consumidores con conciencia ecol?gica pueden considerar asegurarse de que sus compras est?n certificadas por el Marine Stewardship Council, que supervisa la pesca mundial. Las consumidoras embarazadas e inmunocomprometidas deben ser conscientes de que algunos peces, como el at?n, acumulan altos niveles de mercurio, lo que puede ser peligroso.