El algod?n de az?car es lo mismo que el algod?n de az?car. Ambos nombres son adoptados del nombre original, hilo de hadas. Dos fabricantes de dulces de Nashville, Tennessee, denominaron esta luz como el aire y el hilo dental de dulce s?per dulce en 1897. Crearon una m?quina el?ctrica que producir?a el az?car hilado, y vendieron este dulce en la Feria Mundial de St. Louis en 1904, donde fue extremadamente popular.
La forma en que se hace el algod?n de az?car explica la forma en que se forma, como bocanadas o nubes de cosas dulces. Por lo general, el algod?n de az?car contiene solo dos ingredientes, az?car y colorante alimentario. Un taz?n peque?o en el centro de la m?quina calienta el az?car y luego lo presiona a trav?s de peque?os orificios donde gira como hilo dental o hebras finas, dentro de un taz?n circular grande que rodea el taz?n calentado.
Las personas que hacen el hilo dental usan bastones, t?picamente cartones blancos para juntar una nube del hilo dental. Si no se sirve de inmediato, el algod?n de az?car generalmente se empaqueta en bolsas de pl?stico, por lo que conservar? su textura y no tendr? una vida ?til excelente, como muchos de los que compran algod?n de az?car en la feria y lo guardan durante unos d?as. En unos pocos d?as las fibras se vuelven m?s duras, y si la humedad toca el algod?n de az?car, el efecto se amplifica. Se agrupa y ya no tiene la agradable textura aireada del hilo dental reci?n hilado.
El algod?n de az?car sigue siendo popular, especialmente en ferias locales, circos y parques de atracciones. Generalmente se hace en rosa o azul claro, que son esencialmente sus «sabores». T?cnicamente, la mayor?a del algod?n de az?car no tiene sabores adicionales agregados y los sabores mencionados son t?picamente «rosa» o «azul». El sabor predominante es el az?car dulce ya que el algod?n de az?car es casi completamente az?car con solo un poco de tinte agregado.
A pesar del alto contenido de az?car, el algod?n de az?car, especialmente en cantidades moderadas, no es tan alto en calor?as. Una porci?n t?pica tiene aproximadamente 100 calor?as, menos de una porci?n de 12 onzas (.35 litros) de la mayor?a de los refrescos. A?n as?, la comida es az?car pura, y las porciones m?s grandes producen calor?as m?s altas. Dados sus componentes, el algod?n de az?car debe consumirse raramente, especialmente porque si est?s en un parque de atracciones o feria, es poco probable que tengas tiempo para cepillarte los dientes despu?s de comerlo.
Tambi?n hay algunas preocupaciones sobre el tinte com?nmente utilizado para producir la variedad rosa. Este es un colorante artificial llamado tartrazina, que en un estudio realizado en 2008 por un equipo de investigaci?n de la Universidad de Southampton en Inglaterra, demostr? tener efectos potencialmente peligrosos en los ni?os. Seg?n este estudio, la tartrazina puede disminuir la inteligencia y crear un mayor riesgo de hiperactividad, pero los efectos no se comprenden completamente, ya que parece afectar a algunos ni?os m?s que a otros.
La cantidad de tartrazina en el algod?n de az?car es insignificante y, adem?s, la mayor?a de las personas no consumen algod?n de az?car de manera regular. Por lo general, es un placer de vez en cuando. Si le preocupa el colorante alimentario, es posible que desee probar la variedad azul, ya que este tinte no se ha relacionado con problemas de comportamiento o posibles riesgos para la salud.