Ring bologna es una carne procesada que generalmente se crea con una mezcla de carne de res o cerdo. Este tipo de mortadela toma su nombre del hecho de que la carne tiene un diseño tubular largo, no muy diferente de la salchicha de enlace. A veces conocido como ringwurst, este producto cárnico mide más de un pie de largo y es lo suficientemente flexible como para formar un círculo o anillo.
Hay dos tipos distintos o clasificaciones de mortadela de anillo: gruesa y fina. El tipo grueso se prepara utilizando un método para moler la carne o las carnes en la receta, de modo que la textura del producto terminado sea más áspera o ligeramente más arenosa que muchos tipos de productos cárnicos procesados. Por el contrario, el tipo fino tiene una textura más suave, muy parecida a la textura de muchos fiambres comerciales.
Los usos del anillo de mortadela van desde la creación de un bocadillo rápido y fácil para usar como carne cocida en varias recetas. Debido a que la mortadela tiene un diámetro redondo pequeño, cortar la carne la hace ideal para colocar en una galleta. La mortadela también se puede cortar en rodajas y agregar a las verduras para hacer un sabroso plato frito, o incluso cortado en cubitos e incluido en una cacerola.
Como con la mayoría de las carnes procesadas, el anillo de mortadela está completamente cocido y comestible directamente del paquete. Esto lo hace ideal para usar en sándwiches fríos. Sin embargo, el sabor generalmente se mejora con métodos de cocción simples como freír en la sartén o asar a la parrilla. La acción de cocinar también puede ayudar a agregar una textura ligeramente crujiente a la mortadela, que a menudo agrega otro elemento de placer al consumir la carne procesada.
Si bien el anillo de mortadela no siempre está disponible en los supermercados, no es inusual ver el producto disponible en las carnicerías. Junto con una receta básica que utiliza algunas hierbas y especias esenciales en la carne, también es posible obtener tipos especiales de este producto cárnico que contienen grandes cantidades de ajo, varios tipos de pimientos e incluso versiones que están infundidas con quesos y encurtidos. . Para las personas que prefieren limitar su consumo de carnes rojas, también hay versiones de mortadela que se hacen con pollo y pavo.