Kalamata es una región en Grecia, famosa por su producción de aceitunas y aceites de oliva. En particular, la aceituna Kalamata a menudo se conoce como la aceituna griega, y es distinta en sabor y apariencia de la mayoría de las aceitunas verdes y negras. Cuando las aceitunas Kalamata no se usan para el aceite de oliva, que es un uso bastante común, normalmente se salan, se envasan en aceite de oliva o se encurten en vinagreta de vino.
A diferencia de la mayoría de las aceitunas verdes y negras, las aceitunas Kalamata son una berenjena profunda y rica en color. Cuando están empapados en vinagre o en salmuera, pueden aparecer casi de color marrón oscuro o negro. En el árbol, estas frutas moradas con forma de almendra son difíciles de perder debido a su hermoso color. También tienden a empacar más carne que la variedad negra promedio.
La mayoría de las aceitunas Kalamata se parten antes de ser en salmuera o en escabeche, lo que permite que el sabor, particularmente de la vinagreta, penetre en el interior de la aceituna. Sin embargo, antes de comenzar a comer, tenga en cuenta que estas aceitunas generalmente se venden con sus semillas. Si planea servirlas, cómelas usted mismo o agréguelas a las recetas, asegúrese de quitar la semilla primero.
Muchos creen que el sabor de las aceitunas Kalamata es superlativo a otras variedades. Son celebrados por su dulzura, su rico sabor y su diferencia de apariencia. Dependiendo de dónde viva, puede ser un desafío encontrar estas delicias maravillosas. Si no están disponibles en su supermercado local, consulte las tiendas especializadas de alimentos que tienen una barra de aceitunas, aunque también puede encontrar esta variedad en frascos y ocasionalmente en latas. Luego, puede abastecerse de estas aceitunas y probar otras variedades a su gusto.
Se considera que el aceite de oliva es uno de los mejores aceites del mundo, una de las grasas buenas que las personas tratan de incorporar a su dieta. Las aceitunas de cualquier tipo son excelentes para agregar a las ensaladas si desea agregar grasas monoinsaturadas a su dieta. Puede usar aceitunas Kalamata, o cualquier otro tipo de ensaladas para agregar una fuente natural y excelente de grasa a los alimentos.
La mayoría de las personas sugieren que las aceitunas Kalamata son un refrigerio perfecto solo, o se agregan a los platos de queso y vegetales. También son fantásticos en tapenade de aceituna, una rica variedad de aceituna popular en el Mediterráneo. Dado que algunas de estas aceitunas están en salmuera, es posible que desee buscar las que vienen en vinagre o aceite, si está tratando de mantener baja su ingesta de sodio. También puede enjuagar aceitunas en salmuera para reducir parte de la sal. No podrá reducir el sodio por completo en las aceitunas Kalamata porque normalmente se dividen en el centro, lo que permite una mayor absorción de la salmuera en la carne interna de la fruta.