El pur? de papas instant?neo son papas que han sido procesadas y deshidratadas para lograr una consistencia en polvo o escamosa. Algunos pueden hacerse reconstituyendo la harina de papa, sin embargo, estos pueden ser muy grumosos y pegajosos. Al crear un gr?nulo o hojuelas a partir del pur? de papas deshidratado instant?neo, las papas deshidratadas se reconstituyen en una forma m?s cremosa que se parece m?s al pur? de papas real. Muchos fabricantes de papas ofrecen la guarnici?n con almid?n en una variedad de sabores, desde queso simple y queso cheddar hasta variedades de crema agria y cebollino.
A un canadiense se le atribuye la creaci?n de la primera forma exitosa de pur? de papas instant?neo en 1962. Desde entonces, la verdura esponjosa ha aparecido en todo el mundo. Muchas variedades requieren el uso de agua y leche para reconstituir el producto, sin embargo, algunas marcas solo usan agua para convertir los copos secos en una forma m?s comestible. Una caracter?stica clave que define entre el pur? de papas real y el pur? de papas instant?neo es la ausencia de grumos.
En un esfuerzo por producir un producto que sea compatible con casi cualquier tipo de plato principal, algunos fabricantes han puesto a disposici?n papas instant?neas con sabor. Al combinar un polvo con sabor con las hojuelas de papa seca, hay varias variedades de papas instant?neas disponibles, que incluyen ajo, queso cheddar y crema agria. El tocino, el aderezo ranchero e incluso el pur? de papas con sabor a pollo son tan f?ciles de preparar como agregar agua caliente y remover. Tambi?n hay algunos tipos de papas instant?neas que vienen completas con una mezcla de carne de res o salsa de pollo empacada en la misma caja que las hojuelas. El producto est? disponible en porciones individuales, as? como en paquetes grandes de tama?o institucional en la mayor?a de las tiendas de alimentos.
La mayor?a de las marcas de pur? de papa instant?neo ofrecen casi las mismas vitaminas y minerales que el pur? de papa real, sin embargo, el tipo instant?neo de papa es com?nmente m?s bajo en vitamina C y mucho m?s alto en sodio que la papa de verdad. Si bien se usan muchos tipos de papa en la producci?n de papas instant?neas, el tipo m?s com?n de papa que se usa es la papa de Idaho debido, en parte, a su gran cantidad de almid?n. Otros tipos, como el oro Yukon o las papas rojas baby, se usan com?nmente para hacer variedades especiales del alimento b?sico instant?neo.