Nasi liwet es un plato tradicional de arroz en Indonesia, especialmente en Java. El arroz es uno de los alimentos básicos más importantes en Indonesia, y se come en la mayoría de las comidas. Nasi liwet se hace cocinando lentamente el arroz en leche de coco. Se puede comer a cualquier hora del día, y a menudo se cocina de la manera tradicional a fuego abierto y se sirve en hojas de plátano o madera de teca. A menudo se acompaña de pollo, huevos duros o vegetales.
En la isla indonesia de Java, nasi liwet es un plato tradicional popular. Java es la quinta isla más grande de Indonesia, pero es la más poblada, con aproximadamente el 60 por ciento de la población del país que reside allí. La gente consume una dieta típica de Indonesia, y las comidas son a menudo ocasiones sociales. Algunas áreas de las islas indonesias pueden producir hasta tres cultivos de arroz por año.
El arroz es uno de los alimentos básicos más importantes en la dieta indonesia. Se prepara de diferentes maneras y se come con casi todas las comidas. Cuando se reúnen para una comida, cada persona presente obtiene un plato de arroz, luego selecciona más comida de una variedad de guarniciones y las agrega al plato.
Nasi es el término indonesio para arroz, y nasi liwet se refiere a una de las muchas formas en que se prepara en Indonesia. Al preparar nasi liwet, el arroz se cocina en leche de coco en lugar del método estándar de cocinarlo en agua. El arroz generalmente se cocina en una olla de barro, a menudo a fuego abierto. Se puede usar arroz blanco o integral, pero el blanco es más tradicional.
Junto con la leche de coco, se puede agregar sal, otras especias o incluso caldo de pollo para darle más sabor. El arroz capta los sabores del fluido de cocción a medida que se absorbe, produciendo el sabor único de la nasi liwet. La mezcla de arroz y leche de coco generalmente se cocina durante mucho tiempo, hasta que se absorbe todo el líquido, y luego se puede cocer al vapor durante 35 a 40 minutos adicionales. El resultado final es un arroz suave, esponjoso y sabroso que es ligeramente dulce debido al coco, y tiene fama de ser muy abundante y satisfactorio.
Nasi liwet se sirve tradicionalmente en una hoja de plátano o madera de teca, y muchas personas aún prefieren esto a los platos porque las hojas agregan al aroma e incluso pueden estimular el apetito. Por lo general, se sirve con una variedad de guarniciones. Los acompañamientos comunes incluyen proteínas como pollo, tofu o tempe. Los huevos cocidos lentamente, conocidos como telur pindang, y las verduras también se sirven con frecuencia.