Construir un vuelo de vino es una excelente manera de resaltar los perfiles individuales y las distinciones en un grupo de vinos. Los vinos elegidos para un vuelo deben tener alg?n tipo de conexi?n para que puedan compararse entre s?. Para elegir los mejores vinos para un vuelo de vino, considere usar el a?o de cosecha, la bodega, el tipo de vino o el estilo del vino como gu?a.
El a?o de cosecha de un vino puede decir mucho sobre su perfil de sabor. Los patrones clim?ticos y las condiciones del suelo pueden variar de un a?o a otro, lo que otorga ligeras variaciones de sabor a las uvas en crecimiento. Elegir una selecci?n de vinos del mismo a?o, o a?ada, es una buena manera de construir un vuelo de vinos. Conocido como cata horizontal, este tipo de vuelo puede funcionar mejor si los vinos elegidos son todos de la misma regi?n geogr?fica, ya que todos habr?n experimentado condiciones similares durante el a?o.
Se crea un vuelo de degustaci?n vertical cuando se utilizan vinos de la misma bodega. Dado que una bodega se distingue por sus m?todos de cultivo, proceso de envejecimiento y fermentaci?n, y combinaciones varietales, tiene sentido construir un vuelo que analice la «filosof?a» de una bodega espec?fica. Dado que muchas bodegas producen varios tipos diferentes de vino, esta tambi?n puede ser una buena manera de construir un vuelo de vino para una fiesta con gustos variados. Puede ser preferible elegir vinos para un vuelo vertical visitando la bodega en persona, ya que la mayor?a tiene algunas variedades y a?adas «solo bodega» que no estar?n disponibles en otros lugares.
Una excelente manera de elegir vinos para un vuelo es usar solo un tipo de vino. Al comparar merlots, chardonnays o pinot grigios de varios vi?edos y cosechas diferentes, se comprenden mejor las caracter?sticas del tipo de vino. Un vuelo de vino monovarietal es una buena manera de comprender mejor los sabores y el perfil de un tipo particular de vino. Los vuelos monovarietales tambi?n son una buena manera de satisfacer la pasi?n por un tipo espec?fico de vino.
Similar a una degustaci?n monovarietal, un vuelo de estilo de vino utiliza vinos que pueden ser diferentes variedades, pero que tienen caracter?sticas similares o alg?n tipo de terreno com?n. Un vuelo de vino de postre, por ejemplo, podr?a usar una variedad de vinos fortificados y endulzados, como el oporto, el jerez y el vino de hielo. Un vuelo de vino espumoso podr?a incluir una botella de champ?n de Francia, un brut directo y una bengala rosa de medio segundo. Otra forma divertida de hacer un vuelo al estilo del vino es elegir vinos en un rango de precios espec?fico, como tintos de menos de $ 15 d?lares estadounidenses (USD) o bengalas entre $ 30 y $ 50 d?lares estadounidenses. Los vuelos al estilo del vino pueden ser divertidos para combinar con tapas y peque?os postres, eligiendo platos que ayuden a resaltar la personalidad distintiva de cada botella.
Aquellos con un poco m?s de conocimiento del vino pueden considerar construir una cata progresiva. Estos vuelos usan el vino en una secuencia espec?fica, para ayudar a construir una sinfon?a armoniosa de sabores que se mueve de un vino a otro. Un vuelo progresivo podr?a comenzar con un pinot noir de cuerpo ligero, pasar a un cabernet sauvignon medio y jammy y terminar con un zinfandel ahumado y especiado. La mayor?a de las tiendas de vinos emplean miembros del personal expertos que pueden ayudar a los clientes a seleccionar buenos vinos para un vuelo progresivo.