El arroz, como saben la mayor?a de los cocineros caseros y todos los comedores felices, no solo es un alimento b?sico, sino que tambi?n es un alimento reconfortante. Puede acurrucarse al lado de un trozo de carne, servir como base para un banquete de tofu y espinacas, abultar una sopa o envolverse con pud?n para transformarse en un delicioso postre. Como el arroz es suave, es muy feliz asumir los sabores de otros alimentos; Una de las parejas m?s felices de la ciudad es el arroz y el pesto. El arroz al pesto, como su hermana m?s simple, el arroz blanco, puede servir para varios prop?sitos culinarios.
No hace mucho tiempo, cualquiera que ansiara pesto ten?a que hacerlo por s? mismo a partir de albahaca o cilantro cultivado en el jard?n del patio trasero o de paquetes caros vendidos en el supermercado local. Si bien nada supera al pesto casero, las tiendas de comestibles en todo el mundo ahora venden versiones prefabricadas que van desde bastante bueno hasta asombroso. Unas cucharadas soperas de arroz blanco, integral o basmati al vapor son una guarnici?n fabulosa que hace que incluso los perritos calientes sepan a una cena de empresa.
El pesto, que se mezcla con albahaca finamente picada y molida, hojas de cilantro, aceite de oliva y ajo, es f?cil de batir y se almacena en la nevera durante varios d?as. El queso Romano o Parmesano y una pizca de pi?ones terminan la salsa, que se puede dividir en bandejas de cubitos de hielo, congelar, luego sacar y almacenar individualmente en bolsas de congelador durante varios meses. La mayor?a de la gente sabe que la salsa de pesto es divina sobre la pasta, pero pocos consideran otros compa?eros de cama, como el arroz.
Una cosa buena de usar pesto para aumentar el sabor del arroz es que todos en la mesa pueden agregar tanto o tan poco como quieran. Algunas personas prefieren su arroz con un peque?o bocado; un chorrito de salsa de pimiento picante agrega el cha-cha picante que adoran. Otros prefieren una versi?n m?s malhumorada; proporcionar peque?os cuencos de alcaparras, aceitunas negras y ajo ligeramente dorado les permite aderezar su arroz al estilo mediterr?neo.
El cocinero inteligente reconocer? de inmediato que este arroz fragante, al igual que su primo campestre, no solo tiene que sentarse a un lado. El arroz al pesto en la etapa central se elabora f?cilmente agregando vegetales salteados, a la parrilla o al horno, como pimiento rojo, ma?z o calabaza de verano. Los omn?voros pueden agregar pollo cocido, carne de res o cerdo, los comedores de pescado disfrutar?n de mariscos u otros pescados mezclados, y los vegetarianos descubrir?n que el tempeh y el tofu son muy buenos amigos del arroz al pesto.
El arroz al pesto fr?o es una gran ensalada. Las sobras pueden ir a una olla de sopa junto con las verduras o prote?nas disponibles para una sopa fr?a o caliente. El arroz al pesto apilado en una cacerola, cubierto con queso o pan rallado y horneado hasta que est? dorado y burbujeante, es otra opci?n.