Los alimentos de inspiración asiática son buenas opciones para vegetarianos y veganos. Muchas recetas no incluyen ingredientes de origen animal, y para aquellos que requieren carne, es fácil reemplazar la carne de cerdo o pollo tradicional con tofu, seitán u otra fuente de proteínas de origen vegetal. Para los veganos que anhelan pad thai, un poco de conocimiento les ayuda mucho. Hacer todo el trabajo preparatorio con anticipación, remojar en lugar de hervir los fideos, sazonar el plato con pasta de curry rojo en lugar de salsa de pescado y servirlo con limas y maní ayudará a garantizar una comida fácil y deliciosa.
Uno de los mejores consejos para hacer una almohadilla vegana tailandesa es hacer todo el trabajo de preparación antes de que comience el proceso de cocción. Pad thai es un salteado y, al igual que otros salteados, se cocina rápidamente. La distracción de tratar de preparar algunos ingredientes mientras se cocinan otros puede provocar quemaduras. Esta es una consideración especial con la almohadilla vegana tailandesa porque la proteína tradicional a base de plantas, el tofu prensado, es fácil de cocinar en exceso. Tener todos los ingredientes cortados y listos para agregar a la sartén antes de que se encienda el quemador permite que el cocinero se concentre en obtener el sofrito perfecto.
Otro buen consejo al hacer una almohadilla vegana tailandesa es remojar, en lugar de hervir, los fideos de arroz tradicionales. Estos fideos se cocinan muy rápido y son difíciles de cronometrar cuando se preparan por ebullición. Otra consideración es el hecho de que los fideos finos de arroz tienden a atravesar los agujeros de los coladores estándar y se adhieren a los coladores de malla. Es más fácil colocar los fideos en un molde para pasteles y cubrirlos con agua hirviendo, dejarlos en remojo hasta que estén suaves y sacarlos del agua con pinzas.
Usar pasta de curry rojo es otro gran consejo para hacer tailandés vegano. La salsa de pescado tradicional está prohibida para los veganos, pero eso no significa que sea imposible obtener un rico sabor con ingredientes a base de plantas. La pasta de curry rojo tailandés, que no tiene ingredientes animales, contiene componentes exóticos como galengal, hojas de lima kafir y jengibre asiático. Es mejor cuando se usa en pequeñas cantidades y se disuelve en agua antes de agregarlo al salteado.
Un consejo final para una gran almohadilla vegana tailandesa es servirla adornada con cacahuates triturados y rodajas de limón. Ambos ingredientes son tradicionales para pad thai y funcionan especialmente bien en versiones veganas. La lima fresca agrega una mordida ácida y un sutil sabor floral de cítricos. Los cacahuetes triturados agregan un crujido agradable y una nuez sutil pero distintiva que resalta el sabor almidonado de los fideos de arroz.