La salsa de espagueti enlatada tiene muchas ventajas convenientes, pero no se puede comparar con la salsa casera con carne molida. Los alimentos procesados ??a menudo contienen productos qu?micos y aditivos para conservar los alimentos durante largos per?odos de tiempo, y gran parte del rico sabor se pierde durante el procesamiento de las salsas en conserva. La carne en una salsa de espagueti de carne molida casera excepcional debe ser fresca y de alto grado con contenido moderado de grasa. Dicha receta tambi?n debe incluir ingredientes frescos y hierbas. Para obtener mejores resultados, la salsa necesita madurar, permitiendo que los sabores sabrosos de los ingredientes maduren juntos.
En general, la mejor carne molida es la carne molida. Este tipo contiene m?s grasa que el solomillo molido y molido redondo. La grasa le da a la carne su sabor sabroso. La carne molida se cocina mejor a fuego bajo a medio, ya que esto evita que la grasa y, por lo tanto, su sabor, se evapore demasiado r?pido.
Cuando se cocina con carne de res, es importante matar cualquier pat?geno residual o bacteria en la carne cruda. La carne molida debe estar bien cocida, pero no demasiado. Los jugos de la carne de res deben quedar claros, pero nunca se debe dejar que la carne se seque ni se queme. Las cebollas blancas picadas, sabrosas y dulces, deben mezclarse con la carne para fre?r, ya que las cebollas caramelizadas agregan un sabor suculento a la salsa. Despu?s de cocinar la carne, se debe drenar ligeramente el exceso de grasa.
Los mejores tomates para la salsa de espagueti de carne molida son los tomates frescos. Si bien es conveniente, los tomates enlatados carecen del sabor picante de las frutas maduradas en la vid. Los tomates roma o ciruela proporcionan el mejor sabor para las salsas, ya que estos tomates son espesos y sabrosos, no acuosos como sus contrapartes m?s grandes. Las c?scaras se pueden quitar hirviendo los tomates durante unos minutos hasta que las c?scaras comiencen a pelarse. Una vez pelado, todo el tomate se puede picar en trozos grandes y dejar hervir a fuego lento en una olla de caldo de res fresco.
Las hierbas y especias frescas son incrementales para la deliciosa salsa de espagueti de carne molida. Las hojas de albahaca dulce, ligeramente picadas, agregan dulzura y compensan las propiedades ?cidas de los tomates. El or?gano fresco, el ajo picado y el queso parmesano reci?n rallado proporcionan un poderoso popurr? que hormiguea la lengua y la nariz.
Finalmente, una buena salsa de espagueti de carne molida necesita algo de tiempo para madurar. Muchos alimentos a base de tomate se benefician de pasar un tiempo en el refrigerador, ya que esto permite que los ingredientes se fusionen en un compuesto sabroso y bien mezclado. Despu?s de aproximadamente 24 horas, la salsa de espagueti de carne molida debe recalentarse suavemente y servirse con platos de pasta humeante. Una guarnici?n de perejil agrega un estilo epic?reo.