El asesoramiento nutricional es una pr?ctica en la que un asesor nutricional, generalmente un nutricionista o nutricionista registrado, trabaja con un cliente para evaluar sus h?bitos diet?ticos actuales, la ingesta de alimentos y las necesidades de salud y determina d?nde deben realizarse los cambios. Una vez que se hayan determinado esos cambios, el asesor nutricional trabajar? con el cliente para establecer objetivos diet?ticos y crear un nuevo plan de alimentaci?n. El asesoramiento nutricional puede ser parte de un programa de entrenamiento en un gimnasio o puede ser recomendado por un m?dico.
El asesoramiento nutricional generalmente comienza con una evaluaci?n del nivel actual de salud y consumo de alimentos. El consejero puede pedirle al cliente que mantenga un diario de alimentos detallado durante unos d?as, anotando todo lo que come o bebe. Adem?s, se le puede pedir al cliente que realice una encuesta preguntando aproximadamente cu?ntas porciones de frutas, verduras, carbohidratos, carnes, grasas y az?car come en una semana o un mes. El asesor nutricional tambi?n necesita saber sobre cualquier problema de salud, como una enfermedad card?aca, junto con cualquier medicamento. Esto se debe a que algunos medicamentos pueden causar aumento de peso o interacciones alimentarias, particularmente aquellos para trastornos del estado de ?nimo o epilepsia.
Una vez que se ha determinado un nivel actual de salud y un est?ndar de h?bitos alimenticios, el asesor nutricional puede comenzar a desarrollar un plan de alimentaci?n. El asesoramiento nutricional no est? destinado a actuar como una dieta; en cambio, el nuevo plan de alimentaci?n est? dise?ado para establecer uno para toda una vida de alimentaci?n saludable. El consejero puede ayudar al cliente a establecer objetivos, como una cierta cantidad de p?rdida de peso o la reducci?n de az?car o cafe?na en la dieta.
Por lo general, el asesoramiento nutricional comenzar? con objetivos peque?os y manejables para alentar al cliente a continuar. Esto podr?a incluir reducir el consumo de refrescos, comer un peque?o desayuno en la ma?ana y cambiar de leche entera a leche baja en grasa, por ejemplo. A medida que avanza el asesoramiento nutricional, se le puede pedir al cliente que sustituya la harina blanca por harina integral en panes, que coma m?s verduras o que cambie a fuentes de carne y prote?nas con bajo contenido de grasa.
Adem?s de hacer sustituciones de alimentos, un asesor nutricional tambi?n puede ayudar a un cliente a hacer planes para una alimentaci?n saludable en diversos escenarios, como en fiestas o restaurantes. El asesoramiento nutricional puede llevarse a cabo junto con un entrenador f?sico, que ayudar? al cliente a desarrollar un plan de ejercicios. Se realizar?n sesiones de seguimiento peri?dicas para asegurarse de que el cliente cumpla con sus objetivos o para determinar d?nde es posible que sea necesario ajustar los objetivos y los planes de alimentaci?n.