El az?car de vainilla es un componente de armario favorito para quienes albergan un gusto por lo dulce. Una combinaci?n de az?car granulada y vainilla, puede agregar una dulzura decadente a los alimentos para el desayuno, postres y otros platos dulces. El az?car de vainilla se puede comprar en los vendedores de comida gourmet, o se puede hacer con una receta simple en casa.
Para una peque?a cantidad de az?car de vainilla, simplemente corte un solo frijol de vainilla, raspando sus semillas. Deposite las semillas en un recipiente herm?tico, luego enti?rrelas con dos tazas (380 gramos) de az?car granulada. Permita que la mezcla repose durante al menos una semana en un lugar fresco y oscuro; puede remojarse durante un per?odo de tiempo m?s largo si lo desea. Se pueden usar dos vainas de vainilla para producir un sabor m?s fuerte. Envolver el frasco en papel de aluminio, o remojarlo durante hasta tres semanas, tambi?n dar? un sabor m?s audaz.
Una vez listo, el az?car se puede usar en lugar de az?car granulada en casi cualquier receta. Algunas recetas para los gr?nulos endulzados requieren extracto de vainilla. Si bien es adecuado en algunas recetas, el extracto de vainilla no debe usarse para aromatizar el az?car que se usa como aderezo. Hacerlo producir? un sabor inferior y desagradable. Se pueden hacer lotes m?s grandes usando proporciones comparativas precisas si es necesario.
El uso de az?car de vainilla solo est? limitado por la imaginaci?n. Un popular agente aromatizante para el caf?, el az?car dulcemente perfumado es una excelente cobertura de galletas en productos horneados frescos. A algunos aficionados a la vainilla les gusta agregar el dulce a su chocolate caliente, mientras que otros lo mezclan con su avena matutina. Las galletas de mantequilla, los popovers, los helados, las tostadas francesas, los pasteles, las frutas maduras, los pasteles, los bollos, los pudines y los panes dulces se pueden condimentar con los ingredientes de los alimentos.
Aunque no est? disponible en la mayor?a de los supermercados estadounidenses, el az?car de vainilla est? f?cilmente disponible en Europa. Se puede comprar en muchas tiendas especializadas de alimentos. Es probable que las tiendas de suministros de postres lleven la golosina granulada. Las personas que viven en lugares remotos pueden comprar el ingrediente en tiendas gourmet en l?nea por un precio de moderado a costoso. El az?car de vainilla tradicional se hace t?picamente con az?car costarricense.
Tambi?n conocido como Vanillezucker, este dulce condimento cristalino se usa a menudo en muchos postres europeos. Algunos pa?ses famosos por usar vainilla y az?car como edulcorantes incluyen Polonia, Austria, Dinamarca, Eslovenia, Suecia, Finlandia y Alemania. Si se almacena fuera de la luz solar directa, en un lugar fresco y seco, el dulce durar? t?picamente hasta dos a?os.