La salsa de soya de man? se usa com?nmente como aderezo en la cocina del sudeste asi?tico, as? como en la cocina china y africana. Combina ingredientes como el man? o la mantequilla de man? junto con la salsa de soya oscura, el ajo y el az?car, as? como el jugo de lima, el agua y las especias como el cilantro, la pimienta y el chile. Hay muchas variaciones en las recetas, algunas de las cuales tambi?n incluyen leche de coco y aceite de s?samo. El aderezo es muy r?pido y f?cil de preparar y se usa popularmente junto con brochetas de pollo satay, un plato originario de Java, una isla de Indonesia. La salsa de man? tambi?n es ideal para servir como salsa, junto con verduras frescas y rollitos de primavera, en fiestas y reuniones sociales.
Para hacer la salsa de soya con man?, todos los ingredientes deben combinarse en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se forme una pasta suave. Dependiendo del gusto individual, se puede agregar m?s leche de coco o un poco de agua si se prefiere una salsa de soya de man? m?s l?quida y la cantidad de salsa de soja tambi?n se puede ajustar para que el aderezo sea m?s o menos salado. Adem?s, al agregar zumo de lima y az?car a la salsa, se puede ajustar la salinidad de la salsa de soja, logrando el equilibrio adecuado de sabores dulces, ?cidos y salados. Cuando todos los ingredientes se combinan y ajustan seg?n el gusto, la salsa de soya con man? se debe calentar en una cacerola a fuego medio y servir caliente con el plato de su elecci?n.
La salsa se usa popularmente al hacer brochetas de pollo satay, un plato que se prepara al marinar trozos de pollo con ingredientes como cebollas, ajo y hierba de lim?n, as? como cilantro, chile y jengibre. Hay muchas maneras diferentes de hacer una marinada para pollo satay, sin embargo, una vez que el pollo haya remojado los ingredientes combinados durante aproximadamente una hora, debe ensartarse y asarse a la parrilla. Cuando se cocina el pollo, las brochetas se sirven junto con la salsa tibia de soya y man? para darle m?s sabor.
Una forma alternativa de usar la salsa de soya con man? en la cocina es como un chapuz?n junto con alimentos para picar, como verduras reci?n picadas o rollitos de primavera. Hay muchas formas diferentes de hacer rollitos de primavera; sin embargo, el aperitivo se hace esencialmente envolviendo ingredientes cocidos y sazonados como ajo y cebolla, as? como repollo, zanahorias y fideos, en envoltorios de rollitos de primavera. Una vez envueltos, los rollos se cocinan en un wok en aceite caliente durante aproximadamente cuatro minutos, o hasta que est?n dorados y crujientes. Servir los rollos con salsa de soya y man? mejora el sabor de los rollitos de primavera y agrega otra dimensi?n al plato.