El queso americano es en realidad una versi?n procesada que puede contener o no otros tipos de queso. A menudo consiste en una gran cantidad de ingredientes procesados. Elegir el mejor queso americano depende en gran medida de revisar la etiqueta y evaluar los ingredientes. Por supuesto, sus preferencias de sabor individuales tambi?n determinar?n qu? queso es el mejor.
En general, el producto conocido como queso americano no es 100% queso, sino que est? hecho de leche, leche en polvo deshidratada y grasa l?ctea. Muchos fabricantes tambi?n incluyen concentrado de prote?na de leche, suero y sal. Si bien los ingredientes en la mayor?a de los quesos estadounidenses pueden ser similares, los sabores y texturas var?an ampliamente.
La forma m?s r?pida de determinar el mejor queso americano es verificar el empaque. Si la etiqueta dice que el queso es un «alimento para queso pasteurizado», significa que debe contener al menos 51 por ciento de queso americano junto con un cierto porcentaje m?nimo de grasa de leche. Por supuesto, todav?a puede contener otros ingredientes procesados, incluidos s?lidos de leche en polvo y concentrado de prote?na de leche, pero en general tendr? el sabor y la textura suaves y cremosos que puede esperar del queso americano. Sin embargo, en el lado negativo, este tipo de queso tiende a tener un punto de fusi?n m?s alto, y eso puede causar cierta frustraci?n si lo usa para hacer queso a la parrilla, hamburguesas con queso y otros alimentos que requieren un queso que se derrita f?cilmente.
Por otro lado, si la etiqueta declara que el producto es un «producto de queso pasteurizado», es probable que contenga menos del 51 por ciento de queso americano y no cumpla con el porcentaje m?nimo de grasa l?ctea. Estos quesos tienen mayores cantidades de ingredientes procesados ??y probablemente tendr?n sabores para combinar. Por el lado positivo, estos productos generalmente tienen temperaturas de fusi?n m?s bajas, por lo que si est? buscando un queso para hamburguesas o s?ndwiches que produzca r?pidamente una textura derretida pegajosa, este tipo podr?a constituir la mejor opci?n para usted.
Muchas marcas, especialmente aquellas que est?n preempaquetadas o se identifican como un «producto de queso», usan sabores, conservantes y altas cantidades de sodio para mejorar el sabor y mantener el queso fresco por m?s tiempo. Desafortunadamente, esto a veces le da al queso un sabor y textura poco naturales que algunos describen como picante, amargo o gomoso. Adem?s, demasiado sodio puede hacer que el queso sepa demasiado salado y arenoso. Si est? buscando un queso con un sabor m?s natural y cremoso, opte por los que se venden en el mostrador de delicatessen en lugar de la variedad preempaquetada porque el queso a menudo es menos procesado y contiene menos conservantes.
Puede notar que el queso americano tambi?n viene en dos colores primarios, a saber, blanco y amarillo. Algunas marcas tienen un color amarillo tan intenso que parecen naranjas. El color proviene de ciertos aditivos llamados annatto y apocarotenal. Estos aditivos generalmente no agregan mucho sabor, pero cuando se usan en grandes cantidades, como en los quesos m?s oscuros y m?s anaranjados, algunas personas pueden detectar un sabor ligeramente picante o amargo. Para estar seguro, si prefiere un sabor m?s natural, opte por los quesos blancos sobre la variedad amarilla.