El caf? Kona es un tipo de caf? cultivado en los distritos de Kona de la Isla Grande de Hawai. Este caf? est? protegido por la ley, lo que garantiza que solo el caf? cultivado en una regi?n en particular se puede vender como «caf? Kona», y es un caf? gourmet muy apreciado que puede alcanzar un precio muy alto en el mercado abierto. Este caf? es conocido por tener una alta calidad constante y por las rigurosas medidas de control de calidad utilizadas en Hawai para garantizar que solo el mejor caf? se venda bajo la etiqueta de Kona.
Este caf? se cultiva en las laderas de Mauna Loa y Mount Hualali en el lado de sotavento de la Isla Grande. Las plantas se manejan de manera intensiva, y muchas granjas cosechan manualmente sus granos en varios ciclos para obtener frutos cuando est?n en el nivel ?ptimo de madurez. Los agricultores pueden optar por procesar su propia «cereza», el fruto de los cafetales, o pueden juntar su cereza con otros agricultores en una instalaci?n de procesamiento m?s grande que se encargar? del secado y tostado de los granos.
El caf? tipo I Kona est? hecho de cereza que se ha desarrollado con dos semillas y se divide en varios grados seg?n la calidad. El caf? tipo II Kona es cereza con una sola semilla, en lugar de las dos m?s comunes, y tambi?n se conoce como guisante. Tambi?n se divide en varios grados, en funci?n de la calidad. Un grado menor, Tipo III, no se puede vender bajo la etiqueta de Kona.
Debido a que el caf? Kona puede ser muy costoso, no es raro que las compa??as vendan mezclas de Kona. Las mezclas se hacen con un peque?o porcentaje de caf? Kona y un mayor porcentaje de granos m?s baratos. No menos del 10% de la mezcla puede ser caf? Kona, y la calidad de tales mezclas puede variar considerablemente dependiendo de la cantidad de granos de Kona utilizada, y los granos m?s baratos utilizados para completar la mezcla.
El caf? se cultiva en Hawai desde la d?cada de 1830. El clima de Kona es especialmente adecuado para el caf?, y el caf? de esta regi?n ha sido notablemente de alta calidad durante mucho tiempo. Existen varias asociaciones de productores para proteger el caf? Kona, promover la producci?n de caf? en Hawai y regular la calidad para garantizar que el nombre Kona contin?e asociado con la calidad de los caf?s. Estas organizaciones han dise?ado una serie de logotipos que se utilizan para identificar el caf? Kona para los consumidores.