El caf? descafeinado se refiere a cualquier caf? en grano, molido o preparado que tiene la mayor parte de la cafe?na eliminada a trav?s de una variedad de procesos de descafeinaci?n. Estos procesos no hacen que el caf? descafeinado est? libre de cafe?na, pero reducen significativamente las cantidades de cafe?na en la taza promedio de caf?. Algunas personas eligen el caf? descafeinado para evitar la mayor?a de la cafe?na seg?n las recomendaciones diet?ticas, para reducir la respuesta nerviosa o simplemente por preferencia personal.
Los primeros estilos de caf? descafeinado se hicieron a principios del siglo XX. Los primeros m?todos de descafeinaci?n empaparon los granos de caf? verde en una soluci?n de benceno, lo que ayud? a eliminar la cafe?na. Este proceso fue uno de los m?s populares durante muchos a?os, y en los Estados Unidos, las personas pueden recordar que la marca Sanka se hizo de esta manera. Sin embargo, los productos qu?micos utilizados no eran particularmente saludables y, en ?ltima instancia, otros procesos reemplazaron el m?todo de remojo de benceno.
Estos m?todos adicionales incluyen el uso de otros productos qu?micos para tratar los frijoles y eliminar la cafe?na. Alternativamente, remojar repetidamente granos de caf? en agua, llamado M?todo Suizo del Agua, se convirti? en un medio especialmente popular para crear caf? descafeinado. Este m?todo es casi tan antiguo como el tratamiento con soluci?n de benceno, y se desarroll? en el primer tercio del siglo XX. Hoy en d?a, muchas personas prefieren los m?todos de descafeinado en agua ya que omiten la adici?n de productos qu?micos y se consideran m?s puros.
Para los puristas del caf?, puede ser dif?cil obtener una taza de caf? que realmente sepa bien y haya sido sometida a cualquier tratamiento qu?mico. Este es un asunto que a?n est? en desarrollo, pero algunas personas sostienen que el caf? descafeinado tiene un sabor diferente. Ha habido algunos descubrimientos en esta ?rea que en ?ltima instancia podr?an beneficiar a aquellos que tienen un paladar exigente cuando se trata de caf?. Durante alg?n tiempo, la gente ha estado discutiendo sobre un grano de caf? que se descubri? en ?frica y que es libre de cafe?na. Se est? cultivando y desarrollando para tratar de hacer un grano superior y de buen sabor para un caf? descafeinado completamente natural.
Mientras la gente espera este desarrollo, se deben tener en cuenta otras cosas sobre el caf? descafeinado. Lo m?s importante de esto es que el descafeinado realmente no significa descafeinado. Dependiendo del grado de cafe?na restante, aproximadamente cinco a diez tazas de descafeinado son aproximadamente equivalentes a la taza promedio de caf? con cafe?na. Las personas que realmente necesitan eliminar la cafe?na por completo, especialmente por razones m?dicas, no deber?an ver el caf? descafeinado como un sustituto viable a menos que un m?dico lo apruebe.
Por otro lado, aquellos que simplemente necesitan reducir el consumo pueden encontrar un buen descafeinado, especialmente donde se venden caf?s m?s finos. Hay esfuerzos continuos para refinar los procesos de descafeinado, y muchas compa??as de caf? gourmet son sensibles a los deseos de las personas de evitar productos qu?micos adicionales. Han continuado eliminando la cafe?na de los frijoles a trav?s del m?todo del agua, o con aplicaciones qu?micas que se derivan naturalmente de los alimentos comunes.