El coco es un ingrediente favorito en muchas recetas de dulces. No hay un solo dulce de coco, sino una lista casi inagotable de dulces con coco que se hacen en todo el mundo. El coco puede mezclarse con el turrón, casarse con chocolate, cubrirse con otros deliciosos glaseados, cortarse con nueces o emplearse de muchas otras maneras. Es probable que las personas que buscan dulces de coco en las tiendas encuentren bastantes cosas, y muchas personas hacen sus propios dulces en casa.
Los tipos comerciales de dulces de coco incluyen cosas como los Montículos de Peter Paul Manufacturing Company y Almond Joy Bars. La mayoría está familiarizada con el tintineo de esta compañía que dice «A veces te sientes como un loco; a veces no lo haces «. Los montículos ya eran mezclas populares de coco cubierto de chocolate cuando la compañía agregó Almond Joy en la década de 1940. En lugar de simplemente recubrir la mezcla de coco con chocolate, se agregó una almendra en la parte superior antes de aplicar el chocolate, dejando a los consumidores decidir si «se sentían como una nuez» o no.
Aunque hay muchas compañías de barras de caramelo que han creado varios tipos de dulces de coco, la carne de esta nuez no solo es adecuada para las barras de caramelo. Un tipo popular de caramelo de coco es el pajar, que mezcla copos de coco tostados con chocolate o chocolate blanco. Cualquier dulce podría mejorarse mediante la adición de coco y se puede agregar a cosas como trufas, tazas de mantequilla de maní, fudges y fondants utilizados como centros suaves para mojar. A veces las personas consideran que los macarrones de coco son más acertadamente un dulce que una galleta, aunque realmente cualquier definición funcionará.
Los libros de dulces y los sitios de Internet dedican un espacio significativo a las recetas de dulces de coco hechos en casa, y estos pueden ser muy simples y fáciles de seguir o, alternativamente, pueden requerir algunas habilidades complejas para hacer dulces. Las cosas simples como los pajares pueden no necesitar demasiado trabajo, pero los fondants y fudges elaborados pueden requerir la ebullición precisa de ingredientes a ciertas temperaturas y la capacidad de trabajar rápidamente.
Algunos tipos de dulces de coco usan tanto carne de coco como leche. Estos incluyen el caramelo duro latinoamericano cocada, que es una combinación de lo anterior con leche regular, jerez, yemas de huevo, azúcar y almendras. Existen otras versiones de cocada y las recetas pueden diferir según las regiones individuales. Numerosos países hacen uso de los cocos en varias formas de dulces, y los sitios web internacionales de alimentos pueden ser excelentes lugares para encontrar una variedad de recetas que es divertido probar en casa.