Las barras de caramelo son un postre cuadrado tipo galleta. Las barras llevan el nombre de la combinación de mantequilla derretida y azúcar moreno conocida como caramelo. Esta mezcla, junto con harina, huevos, levadura, sal y vainilla, es la base principal de estas barras de postres. También hay muchas variaciones posibles, como agregar chips de pan con sabor a caramelo a las barras o mezclar pasas y / o nueces picadas antes de hornear.
Como la mayoría de los tipos de galletas, esta versión de caramelo requiere ingredientes secos y húmedos colocados en recipientes separados. A algunos panaderos de barras de caramelo les gusta agregar crema y / o jarabe de maíz a los ingredientes húmedos. Típicamente, los ingredientes secos incluyen harina, levadura en polvo y sal, y estos generalmente se agregan gradualmente a la mezcla de mantequilla, azúcar, vainilla y huevo.
Una vez que las mezclas húmedas y secas se mezclan suavemente, la masa resultante se vierte en un molde cuadrado para hornear. La bandeja puede ser de vidrio, metal, rectangular o cuadrada en su tipo y forma. Se pueden espolvorear chips para hornear con sabor a caramelo y / o nueces picadas encima de la masa en la sartén justo después de hornear para agregar sabor adicional a la receta. Nueces, nueces y almendras son algunos de los tipos de nueces más populares que se usan al hacer barras de caramelo. Cuando el postre de caramelo horneado se ha enfriado en la sartén sobre una rejilla, se puede cortar en barras.
El número de barras que produce cada receta de postre de caramelo depende del tamaño de la bandeja para hornear utilizada, así como del tamaño que el panadero decida cortar cada barra. Algunos panaderos prefieren cuadrados grandes, mientras que a otros les gusta cortar barras de caramelo en rectángulos más largos, pero más pequeños para que sean más fáciles de sostener para comer. Sin embargo, a menudo se prefieren los cuadrados grandes cuando se agregan coberturas para hacer que este postre de caramelo se coma con un tenedor y un plato. Por ejemplo, un cuadrado de barra de caramelo horneado se puede recalentar y cubrir con helado o crema batida, además de varias coberturas como caramelo y / o salsa de chocolate, así como chips con sabor a caramelo, nueces picadas o pequeñas chispitas de caramelo.
Las barras de caramelo tienden a mantenerse durante varias semanas si se almacenan en un recipiente hermético. También se pueden hornear en lotes más grandes y congelados. Además de recalentarlos para usarlos como postre con coberturas, también se pueden usar para comidas de picnic o almuerzos escolares o de trabajo.