Como cualquier verdadero cocinero gourmet sabe, existen diferentes rodillos para diferentes tipos de preparación de alimentos. Para las personas que aman preparar dulces caseros, el rodillo de dulces se considera absolutamente esencial. Aquí hay algunos antecedentes sobre el rodillo de caramelo y cómo se usa para crear mezclas deliciosamente dulces en cocinas domésticas y comerciales.
Los rodillos de caramelo siguen el mismo diseño básico de la mayoría de los rodillos. Lo que distingue al rodillo de caramelo de otros tipos es el material utilizado para construir este modelo particular de rodillo. El rodillo de caramelo siempre está hecho de metal, generalmente de acero inoxidable. Con el fin de garantizar que el dispositivo funcione de manera eficiente, el rodillo de acero inoxidable generalmente está recubierto con una superficie antiadherente, lo que permite trabajar incluso con los brebajes más pegajosos para obtener la suavidad requerida de manera constante para el dulce.
Con muchos tipos de dulces, la velocidad es esencial para poder formar los dulces en láminas uniformes antes de que se enfríe y sea más difícil trabajar con ellos. Las propiedades antiadherentes del rodillo de caramelo permiten crear rápidamente y por la noche una hoja lisa de la sustancia, que luego se puede cortar, enrollar o doblar antes de que el caramelo se vuelva demasiado rígido.
Usando el mismo tipo de acción hacia adelante y hacia atrás que se usa para alisar la masa al grosor deseado, el rodillo de caramelo prepara la lámina de caramelo en segundos. Esto permite mucho tiempo para que la hoja se corte en secciones. Una vez que se crean las secciones, es fácil pasar a los siguientes pasos de la preparación.
Se puede usar un rodillo de caramelo de buena calidad para crear sabrosas barras de turrón que se pueden cubrir fácilmente con coco, chocolate o cualquier otra cosa que se desee. Al mismo tiempo, un rodillo de caramelo es una herramienta esencial al preparar fondant. Como una mezcla delicada que se puede usar como glaseado de fondant enrollado o como capa de hielo en barras de caramelo hechas en casa, el fondant es un buen ejemplo de una sustancia que debe moldearse antes de que se enfríe. Muy flexible a la vez que caliente, el glaseado de fondant se puede aplanar fácilmente con el rodillo de amasar y luego se aplica en secciones al exterior de las capas de pastel, barras de caramelo, galletas y cualquier otro dulce que se realce con una capa de glaseado.
El rodillo de caramelo es fácil de limpiar y almacenar. Si bien algunos modelos comerciales más grandes ocupan una cantidad significativa de espacio, hoy en día hay en el mercado modelos más pequeños de rodillos para dulces caseros que se adaptan perfectamente a cualquier cajón de utensilios. Para cualquiera que disfrute de hacer dulces en casa, el rodillo de dulces es una excelente adición a la cocina.