El ceviche de camarones es un plato fr?o hecho de vegetales y camarones que se han marinado en una salsa que contiene jugo de lima. Los camarones se cocinan antes de marinarlos con las verduras en una salsa ?cida. Por lo general, el ceviche de camarones no contiene mariscos, excepto los camarones cocidos. Los ceviches de muchos tipos son platos comunes de aperitivos en Am?rica Central y del Sur.
En general, el ceviche se puede hacer con una variedad de mariscos. Un ceviche de camarones se hace con frecuencia solo con camarones. Dado que carece de pescado crudo, lo que puede ser desagradable para algunos comedores, el ceviche de camarones puede ser una buena manera para aquellos que no est?n familiarizados con el ceviche para probar el plato. Este plato generalmente se considera m?s seguro que el ceviche con pescado crudo, ya que contiene camarones cocidos, y es algo similar a un c?ctel de camarones.
A veces, el ceviche se hace con vinagre en lugar de jugo de lim?n. Las verduras utilizadas en el ceviche de camarones var?an, pero generalmente incluyen pepinos, tomate y cebolla. Las verduras generalmente se cortan en trozos peque?os y del tama?o de un bocado para una f?cil masticaci?n y un crujido individual.
La salsa de tomate a menudo se usa en la salsa que da sabor al ceviche de camarones. Otros sabores de uso frecuente en un ceviche incluyen ajo, cilantro y jalape?o. Dependiendo de cu?nto tiempo se marinar? el ceviche, el proceso tambi?n puede cambiar la textura de las verduras. La fruta a veces aparece en el ceviche para agregar un toque dulce y sorprendente. Las frutas populares utilizadas en el ceviche incluyen mango, maracuy? y pomelo.
El ceviche a menudo se elabora con pescado crudo. Remojar el pescado crudo en una mezcla ?cida hace que la textura del pescado sea m?s firme. Si bien el ?cido mata algunas bacterias, no funciona tan bien como la cocci?n, por lo que solo se debe usar pescado fresco e inmaculadamente limpio para hacer ceviche.
En los restaurantes, la mayor?a del ceviche de pescado crudo se elabora con pescado de grado sashimi, que se debe comer crudo. El tipo m?s com?n de pescado en el ceviche tradicional es la platija. Como el camar?n en el ceviche de camar?n est? cocido, no tiene que estar tan fresco. El ceviche de camarones a menudo se hace con camarones precocinados destinados a camarones de c?ctel.