El t?rmino condimento de mostaza abarca una amplia variedad de recetas de condimentos con una cosa en com?n: mostaza. Los cocineros pueden usar mostaza amarilla de una botella, mostaza picante, mostaza en polvo o mostaza molida al estilo alem?n en estas recetas. Los otros ingredientes pueden incluir cualquier cosa, desde condimentos de pepinillos prefabricados hasta una amplia variedad de frutas y verduras. Una de las mejores cosas del gusto a la mostaza es que es muy personalizable. Aquellos con gustos ecl?cticos pueden jugar con sabores de mostaza para crear variaciones para acompa?ar la mayor?a de las comidas y estaciones.
Una de las recetas m?s simples de condimento de mostaza consiste en agregar una cucharada o dos de propagaci?n de mostaza a un peque?o frasco de condimento de pepinillo pre-hecho. Incluso con esta receta f?cil, el cocinero tiene varias opciones. ?l o ella puede agregar mostaza amarilla al condimento de pepinillo dulce, o mezclar un poco de mostaza picante con condimento de eneldo. Algunas personas pueden disfrutar mezclando sabores dulces y eneldos juntos y combin?ndolos con mostaza molida. Cualquiera de estos productos para untar puede tener un sabor delicioso en carne de cerdo, perritos calientes, hamburguesas o pollo.
Una receta de condimento de mostaza m?s ex?tica podr?a hacerse con mostaza en polvo seco, que a menudo es muy vers?til. Un cocinero puede mezclar unas cucharadas de mostaza en polvo, vinagre de sidra, az?car y jengibre, y dejarlos reposar durante la noche. El resto de la mezcla de condimentos podr?a estar hecha de frutas o verduras picadas. Los cocineros pueden picar manzanas, peras, hinojo, jengibre y pepinos para un sabor afrutado. Una receta m?s sabrosa podr?a incluir pimientos, cebollas, tomates y calabaza de verano. El polvo de mostaza seco tambi?n se puede mezclar con jugos de frutas, ajo pegado o vinagre bals?mico para hacer una salsa de sabor interesante.
Los cocineros que prefieren usar mostaza embotellada para su gusto a menudo disfrutan combinando diferentes variedades. Por ejemplo, una receta deliciosamente dulce y picante podr?a comenzar con una mezcla de mostaza amarilla, mostaza picante, miel y vinagre. Luego, el cocinero puede agregar pasas, grosellas, ar?ndanos macerados, chalotes picados y chiles anchos. Esta receta en particular puede ser deliciosa sobre pollo o mariscos carnosos, como el pez espada o el salm?n.
La mostaza molida en piedra es una de las bases de sabor m?s fuerte que un cocinero puede usar para preparar la mostaza, por lo que los cocineros generalmente deber?an elegir sabores igualmente fuertes para romper su picante y acidez agresivas. Las cerezas negras picadas pueden funcionar bien, especialmente cuando se combinan con cebollino, az?car moreno y jugo de naranja. Otra variaci?n de esta receta de sabor a mostaza podr?a incluir pi?a picada, mango y jalape?os para un sabor tropical.