El curry de pi?a es un plato que tiene su origen en la cocina india y tailandesa, con algunas variaciones de ingredientes seg?n los favoritos locales. Cocinar con pi?a para este tipo de plato generalmente implica cocinarlo en una sart?n lo suficiente para suavizarlo y resaltar el sabor. Esta receta de curry de frutas generalmente usa la dulzura de la pi?a para contrarrestar el sabor picante del curry y otros condimentos salados de su elecci?n. Las versiones de curry de pi?a que se originan en la India a menudo no tienen carne de acuerdo con las preferencias culturales vegetarianas, y algunas recetas con influencias tailandesas requerir?n que el pollo se cocine junto con la mezcla de especias antes de agregar los trozos de pi?a.
El curry en polvo es a menudo el condimento principal en este plato, aunque a algunos cocineros les gusta agregar otras especias, como comino, jengibre, chile en polvo y mostaza en polvo. El ajo picado fresco tambi?n es un componente de sabor favorito entre los fan?ticos del curry de pi?a. Aunque estas especias tienen mucho sabor, los cocineros experimentados a veces informan que puede ser f?cil seleccionar muchas de ellas y condimentar el plato durante la temporada. Una regla general es seguir con dos o tres especias favoritas adem?s del curry.
Algunas recetas de curry de pi?a del sur de la India incluyen una pasta de coco rallado conocida como masala de coco. Este ingrediente agrega algo de textura al plato y complementa el sabor de la pi?a. El masala de coco generalmente se prepara con anticipaci?n al mezclar una mezcla de coco rallado, canela molida, chile en polvo, sal y una peque?a cantidad de agua en un procesador de alimentos hasta que la pasta tenga una consistencia suave. La masala de coco terminada generalmente se mezcla con las especias y el aceite de cocina y se saltea hasta que est? ligeramente dorada antes de agregar los trozos de pi?a.
Cocinar curry de pi?a tailandesa generalmente implica cortar muslos o pechugas de pollo en trozos peque?os antes de cocinar la carne en una sart?n junto con aceite, cebolla picada, curry y otras especias de elecci?n. Muchas de estas recetas requieren pi?a triturada con jugo, junto con un caldo de pollo. Estos ingredientes l?quidos crean una salsa dulce y salada, que a algunos cocineros les gusta espesar agregando tambi?n una peque?a cantidad de crema agria. Este tipo de curry de pi?a a menudo se sirve sobre arroz y se adorna con rodajas de naranja peladas, cebolla verde picada o unas ramitas de cilantro.