Una calabaza de espagueti es una variedad de calabaza de invierno, de color amarillo p?lido a marfil,
con un peso entre 6 a 8 libras (2.7 a 3.6 kilogramos). Al pasar un tenedor por la carne cocida de la calabaza, se separar? en largos mechones de espagueti, de ah? el nombre. El sabor suave que absorbe los sabores circundantes, la textura crujiente y las bajas calor?as hacen que la calabaza espagueti sea un vegetal popular para agregar a los platos de pasta o para comer solo.
A principios de la d?cada de 1990, una nueva variedad de calabaza espagueti anaranjada lleg? al mercado. Orangetti es ligeramente m?s dulce y m?s rico en beta-caroteno que la calabaza de espagueti est?ndar. De cualquier manera, una porci?n de cuatro onzas (113 gramos) ?solo te ahorrar? 37 calor?as!
Para elegir una buena calabaza de espagueti, querr?s buscar una fruta dura sin moretones que se sienta pesada para su tama?o. Debe tener cerca de 9 pulgadas (23 cent?metros) de largo con una circunferencia de aproximadamente 5 pulgadas (12,7 cent?metros) e incluso un color p?lido. Si es verde todav?a no est? maduro.
La calabaza de espagueti no tiene que almacenarse en el refrigerador y debe durar aproximadamente un mes a temperatura ambiente. Una calabaza promedio producir? alrededor de 5 tazas de carne. Puede congelar la carne cocida coloc?ndola en bolsas para congelar. Cuando est? listo para comer, simplemente d?jelo descongelar parcialmente y luego coc?nelo al vapor durante unos 5 minutos.
La calabaza de espagueti se puede hornear, hervir, poner en el microondas o poner en una olla de barro.
Para hornear calabaza de espagueti, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) y prep?relo como si fuera una papa horneada, utilizando un cuchillo o un tenedor grande para perforar la corteza varias veces. Coloque la calabaza en una fuente para horno y deje que se cocine durante unos 40 minutos. Comience a probarlo, nuevamente como lo har?a con una papa, hasta que pueda sentir que la carne est? tierna. Una vez hecho esto, puede cortarlo por la mitad, quitar las semillas y peinar la carne para usarla en otro plato, o comerla como un sustituto de papa al horno. En ese caso, agregue los ingredientes habituales de mantequilla, queso, crema agria, etc., al gusto.
Para hervir una calabaza espagueti, hierva una cacerola grande de agua y luego coloque cuidadosamente la calabaza entera en la sart?n. Pru?belo despu?s de unos 20 minutos tratando de perforar la corteza con un tenedor grande. Cuando el tenedor pasa f?cilmente, la calabaza est? lista. Deje reposar unos minutos para que se enfr?e antes de cortarlo por la mitad para quitar las semillas y peinar los espaguetis.
Si desea calentar en el microondas su calabaza, c?rtela por la mitad y primero quite las semillas. Coloque las mitades en una fuente de microondas y agregue 1/4 taza de agua. Cubra la sart?n con papel pl?stico y cocine la calabaza unos 10 minutos a temperatura alta. Dependiendo de su microondas y el tama?o de la calabaza, el tiempo exacto variar?. Nuevamente, pru?belo para comprobar su suavidad.
Si desea que su calabaza espagueti se cocine mientras est? en el trabajo, compre una que sea lo suficientemente peque?a como para caber en su olla de barro. Prep?relo como si fuera a hornearlo, perforando varias veces la c?scara de la calabaza entera. Col?quelo en la olla de barro con 2 tazas de agua antes de irse a trabajar. Para cuando llegues a casa 8 o 9 horas m?s tarde, ?ya deber?a estar listo! D?jalo enfriar antes de cortarlo por la mitad para quitar las semillas y peinarlo.
La calabaza espagueti es parte de la familia cucurbit?ceas de sand?as, calabazas, calabazas, pepinos y melones, y proporciona una excelente fuente de ?cido f?lico, una buena proporci?n de potasio y algo de vitamina A para arrancar. A muchas personas les gusta agregarlo a los platos de pasta preparados o incluso servirlo con salsa marinara o alfredo. La calabaza espagueti cocida tambi?n se puede enfriar y mezclar con una vinagreta ligera.
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