El glaseado de yogur es un tipo de glaseado que se usa para cubrir varios tipos de productos horneados y generalmente se describe como que tiene una dulzura picante. Estos glaseados se pueden hacer usando diferentes tipos de yogurt, y los panaderos pueden utilizar varias t?cnicas e ingredientes para obtener la consistencia y el sabor que desean. Para las personas conscientes de la salud, comer y hornear con yogur les permite a estas personas cumplir sus deseos de sabrosos dulces horneados mientras sustituyen un glaseado m?s ligero que reduce la grasa y las calor?as.
El perfil de sabor del yogur a menudo se describe como agrio. Como el yogur est? hecho de leche fermentada y contiene cultivos de bacterias vivas, es naturalmente cremoso y rico. Esta combinaci?n puede hacer que el yogur sea un sustituto aceptable de parte o la totalidad de la crema agria o la mantequilla que se encuentra en las recetas tradicionales de glaseado.
Cuando se usa yogur para hornear, hay diferentes tipos disponibles. Uno de los tipos preferidos para usar es el yogur griego, una versi?n m?s concentrada del yogur que filtra la mayor parte de la humedad, dejando un yogur m?s denso y cremoso que puede dar como resultado un glaseado de yogur m?s esponjoso. El queso de yogur, un producto que se puede hacer agregando una pizca de sal y colando a?n m?s el yogur a trav?s de una gasa o un colador, es un sustituto adecuado del queso crema en las recetas de glaseado. Tambi?n se pueden usar yogures aromatizados como la vainilla; sin embargo, estos yogures generalmente contienen mucha m?s az?car que los yogures simples para preservar la fruta.
Para aquellos que buscan disfrutar de pasteles, pasteles y otros productos horneados mientras est?n a dieta, tambi?n hay yogurt descremado y bajo en grasa. Estas alternativas se pueden usar para eliminar la mayor?a de las grasas y calor?as que se encuentran en los glaseados tradicionales. Un glaseado b?sico de yogur bajo en grasa, por ejemplo, podr?a consistir en solo yogur natural, az?car en polvo y un saborizante como el lim?n mezclado hasta obtener una consistencia homog?nea. Para que los postres de yogur sean a?n m?s saludables, el az?car se puede reemplazar con un edulcorante sin calor?as. En cuanto a la nutrici?n, el yogur natural tambi?n es rico en calcio y prote?nas.
Las recetas b?sicas de yogurt con solo yogurt y az?car como ingredientes principales tienden a ser l?quidas y delgadas. El yogur sin entrenamiento tiene un alto contenido de humedad, por lo que la adici?n de ingredientes l?quidos como la leche o el chocolate derretido al desierto tambi?n lo har? m?s fluido. Por lo general, este glaseado delgado de yogur se usa para glasear art?culos como rosquillas y bollos.
Si se prefiere una cobertura cremosa y esponjosa para pasteles y magdalenas, el yogur y el az?car generalmente se mezclan con mantequilla. Esto proporciona un glaseado que es m?s comparable al grosor de la crema de mantequilla. Sin embargo, puede ser necesario prestar atenci?n a la cantidad de ingredientes l?quidos incluidos en los bocadillos de yogur y agregar az?car y mantequilla adicionales para alcanzar la consistencia deseada. Una vez hecho, el glaseado de yogur se puede colocar en el refrigerador durante al menos una hora para espesar. El glaseado se puede cubrir con numerosos ingredientes, como fruta fresca, virutas de chocolate o chispas, para una decoraci?n y sabor adicionales.