El helado de menta con chispas de chocolate es un sabor hecho al agregar menta verde o extracto de menta a un lote de crema, huevos, azúcar y otros ingredientes comunes de helado. Algunas recetas pueden requerir la adición de creme de menthe como alternativa. Dependiendo del tipo y la concentración de sabor a menta, este helado puede variar de blanco a verde menta. Este sabor particular es una opción popular en el negocio de los helados, y muchas tiendas que venden helados tienen al menos algunas marcas diferentes de chips de chocolate con menta. Muchas personas disfrutan del helado de menta con chispas de chocolate durante los meses de verano más cálidos por su sabor ligero y refrescante.
El helado de menta con chispas de chocolate blanco o verde muy claro normalmente está hecho con ingredientes naturales que no incluyen colores artificiales. Estos tipos de sabores de helado a menudo se encuentran en supermercados o heladerías que se especializan en alimentos y golosinas orgánicas. El color verde vivo de otras marcas de helados de menta a menudo resulta de agregar menta concentrada o aceite de menta verde mezclado con colorante alimentario.
A algunas personas que prefieren un sabor a menta más fuerte les gusta probar sus propias recetas de helado de menta con chispas de chocolate en casa. El proceso básico consiste en agregar extracto de menta a una mezcla de huevos, crema, leche y azúcar mientras se procesa el lote en una máquina de helados. Los fabricantes de helados aventureros también a veces usan hojas de menta fresca en lugar de extracto.
Preparar hojas de menta para helado de menta con chispas de chocolate requiere algunos pasos adicionales. Las hojas deben cocinarse parcialmente en una cacerola junto con el azúcar y la leche. Una vez que las hojas se ablandan lo suficiente, muchas recetas requieren exprimir y colar las hojas para agregar el mayor sabor de menta posible al resto de la mezcla de helado.
El helado con hojas de menta fresca a menudo tiene un sabor más terroso que el helado de menta comprado en las secciones del congelador de la tienda. Los diferentes lotes de helado casero de menta con chispas de chocolate pueden tener varios sabores herbales, dependiendo de los cultivos individuales de las hojas de menta. La edad de la menta e incluso la ubicación donde se cosecharon las hojas pueden influir en el sabor final de un lote de helado de menta. Algunas personas que hacen este helado desde cero agregan chips de chocolate semi dulce o menta. A otros les gusta mezclar remolinos de chocolate derretido para endurecer con el resto del helado durante el proceso de congelación.