Granola es una de esas palabras que es tanto un sustantivo como un adjetivo. Como sustantivo, puede significar la avena crujiente, las pasas y el cereal de desayuno fr?o de racimo de fechas, o una persona que es un hippie de coraz?n. Como adjetivo, es descriptivo del hippie u otros estilos de vida m?s «naturales».
Este art?culo se refiere principalmente a la granola como cereal, aunque incluso en su forma m?s temprana, hab?a algo de «hippie» al respecto. La palabra granola proviene de la palabra granula, que era el nombre dado a un tipo de cereal fr?o hecho de harina de graham y roto en peque?os trozos o gr?nulos. Fue inventado a mediados del siglo XIX por el Dr. James C. Jackson.
El Dr. John Harvey Kellogg, director del Western Health Reform Institute en Battle Creek, Michigan, invent? un cereal similar para los pacientes que segu?an su r?gimen vegetariano / integral, y tambi?n lo llam? granulado. Sin embargo, el Dr. Jackson demand? a Kellogg por infracci?n de derechos de autor, y Kellogg cambi? el nombre a granola. Voila!
Las compa??as de cereales para el desayuno Kellogg’s y Post vend?an principalmente cereales con alto contenido de az?car para atraer a los ni?os en la d?cada de 1960, y cuando el movimiento hippie se hizo popular, alguien tuvo la brillante idea de revivir el concepto de granola. Tomando algunos elementos del «gorp», com?nmente utilizado por excursionistas y escaladores, ambas compa??as de cereales produjeron un producto que era mucho m?s bajo en az?car en general. De hecho, a menudo evitaban el az?car blanco refinado, optando por la miel o el az?car moreno para endulzar.
Los hippies se volvieron locos por la granola, y otro producto de cereal comenz? a ganar dinero para Post y Kellogg’s. El ?nfasis m?s reciente en los granos integrales en la dieta ha hecho que los cereales de granola sean populares. Las barras de granola tambi?n son populares, y los muffins y panes hechos con cereal de granola tambi?n son sabrosos.
La granola viene en tantas variedades como hay personas que la hacen. Puede contener casi cualquier ingrediente de fruta, nuez o grano. Algunas formulaciones se mueven m?s hacia el lado de la fruta, mientras que otras son m?s chifladas. La mayor?a de las f?rmulas de granola tienen pasas, pero algunas no. Algunas granolas son m?s dulces y otras tienen canela para condimentarlas.
La granola incluso se puede hacer en casa, y los ingredientes son en gran medida una cuesti?n de preferencia personal. El cereal Muesli, un tipo alternativo de granola, tambi?n est? disponible. Tambi?n fue inventado a fines del siglo XIX, pero por un m?dico suizo.
Una receta de granola requiere tres tazas de avena arrollada, una taza de almendras, una taza de anacardos, 3/4 taza de coco rallado, 1/4 taza de jarabe de arce y az?car morena, 1/4 taza de aceite vegetal, una taza de pasas y 3 / 4 cucharaditas de sal. Los ingredientes h?medos y secos, a excepci?n de las pasas, se mezclan por separado, luego se combinan y se extienden sobre dos sartenes grandes. Se cocinan a 250 grados Fahrenheit durante una hora y 15 minutos, y se agitan cada 15 minutos para asegurar un dorado uniforme. Cuando termine, la mezcla se convierte en un taz?n grande y las pasas se mezclan.
Esta receta simple se puede ajustar f?cilmente para adaptarse a las preferencias personales del cocinero. Las nueces y las nueces se pueden sustituir por anacardos y almendras, y se puede agregar sabor a canela o vainilla. Una receta b?sica como esta se presta bien a la experimentaci?n.
Entonces, la granola comenz? como un experimento, pero termin? como una parte querida de la dieta estadounidense. Ya sea casera o no, reci?n sacada de la caja o con leche, la granola atrae a casi todos los que aman los cereales.