El hinojo es un vegetal que consiste en un bulbo gordo con largos tallos verdes y hojas que salen de la parte superior. El hinojo crudo tiene un sabor crujiente similar al apio cruzado con anís, pero el hinojo tostado tiene un sabor a nuez más complejo. El hinojo asado se puede preparar fácilmente en el horno para comerlo solo o para incorporarlo a un chapuzón, una guarnición de verduras o una sopa.
La preparación del hinojo asado comienza con la separación de las partes. Los tallos se pueden recortar y desechar, pero las hojas y las semillas se pueden guardar con fines de especias. Los bulbos cortados en cubitos en segmentos pequeños son más fáciles de extender en una bandeja para hornear. Se puede agregar sabor adicional al hinojo con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico.
El hinojo asado completamente cocido será suave al tacto y ligeramente dorado. El hinojo esencialmente se carameliza durante el proceso de cocción y esto producirá un aroma ligeramente dulce. Las rodajas de bulbo permanecerán tiernas después de que se hayan enfriado, pero es mejor usarlas mientras aún están calientes.
El hinojo asado se puede comer solo como guarnición o aperitivo. El parmesano u otro queso rallado se combina bien con la verdura. El pesto extendido ligeramente sobre la parte superior de las rodajas acentuará los sabores a nueces que ahora están presentes. El aceite de oliva extra y el vinagre balsámico también se pueden preparar para agregar humedad a los bulbos.
El hinojo tostado se puede usar como un componente en una salsa que podría servir como aperitivo cuando se combina con rebanadas de pan crujiente. Un puré de frijoles, hinojo y especias como el ajo y el romero pueden servir como base para la salsa. El jugo de limón puede agregar una pizca de ácido, mientras que el queso rallado se agrega a la cremosidad.
Las guarniciones de verduras se pueden mejorar con la adición de hinojo asado. Las zanahorias y las verduras de hoja verde se combinan bien, y también se pueden incluir hierbas como el perejil o la albahaca. Sin embargo, la salsa debe mantenerse ligera, como un rápido lanzamiento de aceite de oliva. Las verduras se combinan bien con aves y platos de mariscos suaves.
La sopa de papa cremosa puede ganar más profundidad al incluir hinojo asado. Las papas y el hinojo incluso se pueden asar al mismo tiempo para acelerar el proceso y limitar la limpieza. Esos ingredientes luego se agregan a la leche, el caldo y los condimentos en la licuadora, y se combinan hasta que estén bien mezclados, pero aún gruesos.