El jugo de ajo es jugo o aceite extra?do del ajo, generalmente usando un m?todo de prensado en fr?o. Con frecuencia lo encontrar? cerca del estante de especias en su supermercado local. La mayor?a de las veces se empaca en botellas de spray, aunque ocasionalmente lo encontrar? en frascos. Cuando exprimes el ajo con una prensa de ajo, notar?s que los jugos naturales brotan de cada diente. El jugo de ajo es esencialmente estos jugos naturales, recolectados a gran escala.
A muchas personas les encanta este jugo para cocinar, ya que elimina la necesidad de cortar el ajo e imparte toneladas de sabor a ajo. Algunas personas encuentran que el sabor del ajo crudo es demasiado amargo, y quieren el sabor, pero no piezas de ajo reales. En las recetas cocinadas a fuego alto, el ajo puede arder y tener un sabor muy amargo, por lo que usar jugo de ajo puede ser una buena opci?n.
Uno de los beneficios del jugo de ajo es que contiene muy pocas calor?as. Si desea darle sabor instant?neamente a un plato sin agregar sodio o grasa extra, un spray o dos de jugo le permitir?n hacerlo sin agregar mucho contenido cal?rico a un plato. Por ejemplo, si necesita una dieta baja en grasas, puede usar este condimento en una ensalada de pasta en lugar de aderezo de aceite / vinagre. Las tostadas con un poco de este jugo pueden convertirse f?cilmente en pan de ajo sin mantequilla adicional.
Para las personas que necesitan evitar los platos con alto contenido de sodio, nuevamente el jugo de ajo puede ser particularmente ?til. Muchos se quejan de que los alimentos sin sal saben ins?pidos y sosos. Por lo general, este no es el caso cuando usa este jugo como saborizante.
Algunos prefieren un sabor a ajo m?s cocido, y hay versiones tostadas del jugo, y aquellas en las que el jugo se extrae a trav?s del calor. Esto generalmente da como resultado un sabor m?s dulce en el ajo, que no siempre es deseable. Por ejemplo, si le gusta el ajo fresco espolvoreado en la pizza, desea encontrar un prensado en fr?o en lugar de una forma de jugo tostado o extra?do con calor, o el sabor ser? significativamente diferente.
Puedes hacer tu propio jugo haciendo pur? el ajo y luego colarlo para atrapar el l?quido. Como con la mayor?a de los jugos, puede tomar bastante ajo para producir un poco de jugo. Los jugos en aerosol en las tiendas pueden usar m?s de 100 bulbos para obtener algunas onzas del jugo. Muchos encuentran infinitamente m?s conveniente simplemente comprar jugo de ajo en la tienda, especialmente si planean usar mucho. Por otro lado, si est? haciendo pur? de ajo para otra receta, podr?a colarlo y guardar un poco del jugo recolectado en el refrigerador para usarlo m?s adelante.