Cocinar cerdo es una forma popular de celebrar fiestas u otros eventos importantes en muchos pa?ses. Luaus son las celebraciones m?s conocidas. Durante un luau, los cerdos son asados ??enteros, usando un asador. Hay otras formas de cocinar el cerdo, pero debido a su tama?o, la barbacoa se realiza con mayor frecuencia.
Ubique un ?rea libre de material inflamable como hojas, arbustos secos, ?rboles colgantes y material combustible. El ?rea debe tener al menos 6 pies (1.83 m) de ancho por 6 pies (1.832 m) de alto para acomodar el tama?o del cerdo para cocinar. Limpie el ?rea de rocas, pi?as y otros escombros.
Cubra el ?rea barrida con m?ltiples capas de papel de aluminio resistente. Esto har? que la limpieza sea mucho m?s f?cil, ya que el cerdo para cocinar gotear? jugos. Borde el papel de aluminio con rocas, o ladrillos, apilados al menos 18 pulgadas (45,7 cm) de alto. Esto se usar? para sostener el carb?n al asar a la parrilla.
Cocinar cerdo requiere mucho calor y tiempo. Coloque una bolsa grande de carb?n, sin abrir, en la barbacoa. Cubra la bolsa de carb?n con l?quido para encendedores y retroceda. Enciende una cerilla y t?rala sobre el carb?n. Despu?s de que las brasas est?n calientes, alisarlas hacia el borde de los ladrillos con una chimenea de p?ker. Espere al menos 20 minutos para que las brasas se calienten completamente.
Cuando las brasas est?n calientes, coloque una rejilla sobre el pozo de la barbacoa. Coloque el cerdo, con la costilla hacia abajo, sobre la rejilla. Espolvorea todo el cerdo con sal y deja que se cocine. Cocinar cerdo lleva mucho tiempo, por lo que es posible que desee traer una silla y un amigo. Vigile el fuego, porque si las llamas se elevan demasiado, necesitar? rociarlas con una botella de agua o una manguera.
Voltee el cerdo para cocinar despu?s de 3 horas o cuando las costillas se aflojen. Si lo desea, agregue salsa de barbacoa en este momento. Cubra la parte superior del cerdo con papel de aluminio para evitar que se cocine demasiado y se vuelva duro. Esto tambi?n mantendr? a las moscas alejadas del cerdo mientras termina de cocinar. D?jelo asar por otras 3 a 4 horas.
Si usa un asador para cocinar el cerdo, deber? colocarlo de costado para insertar la barra horizontal a trav?s de su extremo posterior. Gu?e la barra hasta que salga por la boca. La cavidad interior del cerdo est? forrada con papel de aluminio y rellena, si lo desea. Luego se cose la cavidad con hilo de carnicero.
Al cocinar cerdo en un asador, debes atar las patas. Esto evita que cuelguen en el fuego y se quemen. Los carbones deben colocarse debajo de los hombros y las patas del cerdo, ya que son el ?rea m?s gruesa del cerdo y requieren una mayor parte del calor para cocinarse completamente. Un cerdo de 130 libras (58.96 kg) generalmente requiere 6 horas para cocinar.