La papaya seca es una fruta tropical que se ha colocado en un deshidratador o secador de alimentos hasta que se haya evaporado la mayor parte de la humedad de la fruta. El secado es uno de los muchos m?todos para preservar la fruta para el consumo durante las estaciones en las que no crece. Como no requiere refrigeraci?n ni equipo especial, los frutos secos son una de las formas menos costosas de conservar los alimentos.
La papaya es una fruta oblonga con piel verde y pulpa anaranjada brillante. La fruta es rica en nutrientes, con cantidades sustanciales de betacaroteno y vitamina C. La papaya tambi?n es rica en antioxidantes y fibra, as? como muchas otras vitaminas y minerales beneficiosos. La fruta a menudo es ?til con problemas digestivos, como estre?imiento o n?useas. Aunque la mayor?a de las papayas que se encuentran en un supermercado pesan entre 1 y 2 libras (0,45 a 0,91 kg) y miden solo 6 pulgadas (15 cm) de largo, las papayas pueden crecer hasta 20 libras (9,1 kg) y 20 pulgadas (50 cm) de largo.
Por lo general, solo la carne de la papaya est? deshidratada. Se descartan las semillas y la piel, y la fruta se corta en cualquier forma que se desee. Por lo general, se prefieren los cubos o rodajas, ya que se deshidratan m?s r?pido que las mitades. Usando un deshidratador o un horno a una temperatura de 37.8 grados Celsius (100 grados Fahrenheit) o ??ligeramente por debajo, la fruta se seca lentamente durante varias horas. M?s r?pido y las vitaminas y otros beneficios nutricionales de la fruta se destruyen.
Otro m?todo de deshidrataci?n de frutas se llama cuero de frutas. Esto usa la fruta de papaya en forma de pur?. Se pueden agregar diferentes ingredientes, como otras frutas y especias, al pur? para una variedad de sabores. El pur? se extiende sobre l?minas deshidratantes s?lidas o una sart?n y se seca durante 12 a 16 horas. El resultado es una merienda de frutas flexible.
La papaya seca se puede hacer en casa usando un deshidratador u horno de cocina. El m?todo es el mismo. La fruta se seca lentamente durante varias horas. El cuero de frutas tambi?n es f?cil de hacer, y muchas recetas est?n disponibles en l?nea para diferentes sabores y combinaciones de frutas. La fruta de secado en el hogar es popular porque la cantidad de az?cares y conservantes a?adidos se puede controlar directamente, mientras que los aditivos en las frutas empaquetadas comercialmente no.
La papaya seca se puede comer sola como refrigerio o como suplemento de una comida. Tambi?n se puede usar para hornear y cocinar. Algunas frutas secas, como los pl?tanos, en realidad dan como resultado una comida crujiente, parecida a papas fritas, pero la papaya seca es generalmente m?s h?meda, con una textura masticable. Si lo desea, la papaya seca se puede rehidratar coloc?ndola en agua caliente durante 15 minutos. Las frutas rehidratadas pueden reemplazar a las frutas frescas en la mayor?a de las recetas para hornear y cocinar.