El ma?z blanco es un tipo de grano que se cultiva en todo el mundo, aunque en algunas zonas se lo conoce como «ma?z blanco». Las plantas que producen ma?z blanco son vers?tiles y crecen con ?xito en muchos climas. Aunque la mayor parte del ma?z que se cultiva no se usa para consumo humano, una gran parte de ?l s?. Se puede moler en harina de ma?z y harina de color claro, y se puede remojar en lej?a para convertirse en ma?z. La harina de ma?z que se produce al moler el ma?z blanco es un alimento b?sico en muchos platos de una variedad de pa?ses.
Hay una variedad de variedades de ma?z que tienen granos de diferentes colores. Adem?s del blanco, hay variedades rojas, amarillas, moradas, incluso multicolores. Originario de Am?rica del Sur, el grano se extendi? r?pidamente a trav?s del comercio cuando los primeros exploradores se dieron cuenta de que pod?a cultivarse f?cilmente en diferentes ?reas. Aunque la producci?n todav?a se encuentra principalmente en las Am?ricas, ha llegado a todo el mundo como un cultivo b?sico.
En la cocina, el ma?z blanco a menudo se convierte en harina fina. Esta harina de ma?z es un ingrediente importante en la cocina tradicional latinoamericana. Se puede usar para hacer un tipo de pan plano llamado tortilla y se puede mezclar en pasta y cocinar al vapor para platos como los tamales. La harina de ma?z tambi?n se usa para hacer chips de ma?z.
Cuando el ma?z blanco se muele m?s grueso, a menudo se convierte en una papilla de ma?z espesa. La receta m?s simple es solo agua y harina de ma?z que se cocinan juntas. La papilla se disfruta en ?frica y las Am?ricas. Puede vestirse con sal y otras especias o prepararse con leche en lugar de agua.
Un tratamiento para el ma?z blanco es remojar los granos secos en una soluci?n muy ligera de agua y lej?a. Este proceso produce granos conocidos como hominy. El ma?z se puede cocinar y comer como est?, o molerlo en polvo para crear un tipo de harina de ma?z. Los granos h?medos tambi?n se pueden mezclar en masa y mezclar con jugo de lima para crear la comida latinoamericana conocida como masa.
Una gran cantidad de ma?z blanco que se cultiva no se utiliza en la cocina. Una proporci?n significativa se utiliza para crear el biocombustible etanol. Parte de ella se utiliza en la producci?n de piensos para animales, y las cantidades restantes se utilizan para diversos fines industriales.