Cada cocina presenta sopas como caldos finos que estimulan el apetito o guisos abundantes que se destacan como plato principal. Las verduras que son flexibles desde el punto de vista de la textura, como la papa o el ma?z, r?pidamente se convierten en protagonistas de todo tipo de sopas, desde centros de comidas fr?as hasta sopas de pescado. Las verduras que est?n felices de bailar con una variedad de otros sabores de otras verduras, carnes y especias, son particularmente populares. Una caracter?stica m?s, las verduras que invitan a atajos de sopa f?ciles, aumenta la cantidad de interpretaciones culinarias a alucinantes.
Hay una cantidad casi incontable de variaciones de sopa de ma?z. Una de las m?s simples comienza con una olla de sopa de granos de ma?z frescos a la que el cocinero agrega casi cualquier otro vegetal. Frijoles verdes cocidos o crudos, discos de zanahoria o nabos en rodajas agregan crujiente y nutrici?n. Las verduras como la espinaca o la remolacha se pueden agregar para agregar cuerpo y sabor. Algunas sopas de ma?z tambi?n ofrecen arroz o pasta.
Cuando el clima se vuelve fr?o, las sopas de ma?z m?s livianas se pueden llenar con un hambone o algunos pu?ados de pollo, carne de res o cerdo en cubitos. Los vegetarianos pueden descubrir que tempeh, seiten u hongos resistentes representan la carne. Agregar papas y crema puede dar como resultado una sopa de ma?z que se pega a sus huesos y que, servida con un pedazo de pan de grano abundante untado con mantequilla u otra pasta, se convierte en una comida. Si una variaci?n m?s cremosa suena bien, el ma?z cocido mezclado y otras verduras arrojadas a la olla antes de agregar la prote?na har?n el truco.
Para los cocineros que tienen prisa, se puede construir una sopa r?pida de ma?z con un poco de leche fresca, una pizca de hierbas o condimentos y el contenido de algunos paquetes de alimentos preparados. El ma?z entero enlatado o en crema es una base s?lida a la cual las verduras mixtas congeladas o enlatadas agregan cuerpo y sabor. Si el tiempo lo permite, unas pocas cebollas salteadas aportan profundidad, mientras que un poco de vino blanco o el menor goteo de vinagre con sabor proporciona un poco de brillo. El almid?n de ma?z o un roux de harina y mantequilla espesa esta sopa de estilo abreviado en algo que la mayor?a de los comensales juran que debe haber hervido suavemente todo el d?a.
Para los cocineros con paladares aventureros, un par de batidos de curry o salsa picante transforman una comida reconfortante tradicional en algo con un toque ex?tico. Algunas recetas de sopa de ma?z se adaptan bien a las adiciones inusuales, como un poco de coco rallado o algunas aceitunas verdes picadas con pimientos. Los acompa?antes de mesa, como el queso rallado, una pizca de cilantro o albahaca fresca, o una cucharada de crema agria para enfriar una sopa de ma?z picante y caliente, permiten que cada comensal dise?e a medida la experiencia de comer.
Otra forma de transformar sopas de ma?z o sopas de ma?z es trayendo elementos internacionales a la mesa. La sopa mexicana de ma?z y pollo agrega un poco de lima, un poco de crema agria y un poco de aguacate al plato. Una deliciosa sopa de ma?z china comienza con un batido de polvo de cinco especias o aceite de s?samo de buena calidad m?s un poco de salsa de tamari. Se crea una versi?n japonesa a partir de una base de sopa de ma?z simple con un poco de pasta de miso y un poco de tofu, tempeh o mariscos, y algas arrugadas en la parte superior.