Las palomitas de ma?z de malvavisco, tambi?n llamadas palomitas de ma?z con crema de malvavisco, generalmente son un bocadillo dulce hecho de ma?z reventado y pelusa de malvavisco. Esta comida se puede hacer en casa o comprar en supermercados y tiendas de bocadillos. Tambi?n es un sabor de palomitas de ma?z para microondas. Las palomitas caseras de malvavisco se hacen calentando una mezcla de ma?z y malvaviscos o pelusa de malvavisco, y luego enfri?ndola. Algunas palomitas de malvavisco se sirven como granos sueltos individuales o en trozos peque?os, mientras que otros tipos se cortan o se forman en formas como bolas o rect?ngulos. Las formas de palomitas de ma?z hechas con malvavisco tienden a tener una textura m?s masticable que las bolas de palomitas de ma?z que se reparten alrededor de Halloween, aunque algunas recetas tradicionales de bolas de palomitas de ma?z tambi?n incluyen malvaviscos.
Este bocadillo dulce puede ser crujiente, con un sabor a malvavisco a las palomitas de ma?z y una textura similar a la del caldero de ma?z, o puede ser el?stico y pegajoso, algo as? como golosinas caseras de malvavisco hechas con cereal de arroz inflado. Este tipo de palomitas de ma?z se puede preparar revolviendo los ingredientes en una olla tibia o vertiendo la mezcla en una sart?n y horne?ndola. La variedad horneada a menudo se corta en rect?ngulos, mientras que a veces, los rect?ngulos de palomitas de ma?z de malvavisco est?n cubiertos con adornos dulces, como chispas de chocolate, que se agregan durante los ?ltimos minutos de cocci?n para permitir que se derritan ligeramente en los cuadrados de malvavisco.
La mayor?a de las recetas de palomitas de malvavisco requieren pelusa de malvavisco en lugar de malvaviscos reales. La pelusa de malvavisco es de color blanco y tiene una textura l?quida el?stica o gruesa. Se puede comprar en tiendas o en casa. Este ingrediente tambi?n es com?n en el dulce de az?car y el glaseado casero.
Las recetas de pelusa de malvavisco pueden variar, pero generalmente se hacen con una mezcla de jarabe de ma?z, az?car y sal con leche evaporada, claras de huevo y extracto de vainilla. La mezcla se bate hasta que adquiere la textura deseada. Cuando la pelusa de malvavisco se calienta, adquiere una consistencia m?s el?stica, como el caramelo de agua salada.
Al hacer palomitas de ma?z con malvaviscos en casa, es particularmente importante asegurarse de que no queden granos sin explotar en la mezcla. La pelusa de malvavisco cocida puede enmascarar la presencia de los granos duros sin explotar, lo que los convierte en un peligro potencial para comer. Una forma razonablemente confiable de evitar obtener granos sin reventar en un lote de palomitas de ma?z de malvavisco es poner los granos reventados a mano en lugar de recogerlos o verterlos en la mezcla. Morder un grano de palomitas de ma?z duro dentro de las palomitas de marshmallow es una sorpresa desagradable que puede romper un diente.