El chutney de ajo es una mezcla picante de condimentos que se utiliza para mejorar el sabor de un plato. Se puede agregar a muchos alimentos diferentes, pero se ve m?s com?nmente como un acompa?amiento de la cocina india o paquistan?. Hay versiones secas y h?medas de chutney de ajo, y aunque se pueden hacer con una variedad de ingredientes diferentes, la mayor?a contienen alg?n tipo de chile, coco y legumbres. Cuando se agrega a un plato, el chutney de ajo hace que el plato sea m?s picante, agregando el sabor del ajo y los dem?s ingredientes.
El t?rmino chutney proviene del idioma hindi y se refiere a cualquier salsa o polvo que pueda servirse junto con una comida y agregarse a los diversos platos. Hay muchos cientos de tipos de chutney, que se pueden hacer de cualquier combinaci?n de diferentes sabores, la mayor?a de los cuales se seleccionan para complementarse bien. El chutney de ajo es uno de los tipos de chutney m?s comunes en la cocina del este asi?tico y se usa en muchos pa?ses diferentes. Su popularidad ha llevado al desarrollo de cientos de variaciones de esta salsa picante, que pueden diferir de una regi?n a otra o incluso de un hogar a otro.
Hay dos tipos principales de chutney de ajo, h?medo y seco. El chutney de ajo seco est? hecho de ajo picado y una variedad de otros ingredientes, como chile en polvo o en hojuelas, cebolla en polvo, c?rcuma, man? y hojuelas de coco. El equilibrio de ingredientes en una salsa picante de ajo seco se puede ajustar para adaptarse al gusto individual del cocinero.
Un chutney h?medo tiene la forma de una pasta y a menudo est? hecho de un pur? de ajo, tomate, cebolla, chile y coco. La salsa picante seca mantendr? su sabor a temperatura ambiente durante varios meses. La salsa picante h?meda, sin embargo, debe comerse fresca o mantenerse en el refrigerador durante un par de semanas para que no se eche a perder.
Una vez que se prepara el chutney de ajo, se sirve junto con una comida en un plato separado. De esta manera, las personas pueden sazonar sus propias comidas con la cantidad de chutney que deseen. Agregar chutney de ajo a un plato lo har? m?s picante. El ajo en s? agrega picante al igual que la adici?n de pimientos picantes o chile en polvo a la salsa picante. El uso de coco en la salsa picante agregar? dulzura, aunque esto no cancelar? nada del sabor picante de la salsa picante.