El pan de pita sin gluten es un tipo de pan de pita que no contiene una proteína llamada gluten. El gluten es un componente de varios granos como el trigo y la cebada. Esta proteína se ha relacionado con trastornos digestivos, incluida la enfermedad celíaca. Una persona que tiene dificultades para digerir el gluten a menudo evitará la proteína comprando o haciendo alimentos sin gluten como el pan de pita o el pan de emparedado.
Varios tipos de granos, como el trigo sarraceno y el maíz, no contienen gluten y generalmente son seguros para una dieta libre de gluten. En el caso de los granos y almidones como el centeno y el bulgur, el contenido de gluten crea una reacción en el intestino delgado. Esta reacción puede causar dolor abdominal, pero también puede tener un efecto a largo plazo en el cuerpo. A medida que el intestino delgado reacciona continuamente con el gluten, se pierden nutrientes importantes, lo que conduce a deficiencias de vitaminas que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Esta condición, conocida como enfermedad celíaca, es la razón por la cual se necesitan fuentes de alimentos sin gluten.
El gluten se asocia con mayor frecuencia con el pan, pero cualquier alimento que use un grano o almidón puede contener esta proteína. Estos alimentos incluyen galletas, cereales e incluso cerveza, por nombrar algunos. El gluten tiene sus propias características únicas. Por ejemplo, no se disolverá en agua y no puede extraerse del grano.
La incapacidad para eliminar el gluten de los granos es la razón por la cual se necesitan fuentes alternativas para productos como el pan de pita sin gluten. En el supermercado, estos alimentos a menudo están etiquetados como “sin gluten”. Con este etiquetado, las personas que siguen una dieta libre de gluten pueden estar seguras de que pueden comer los alimentos sin el riesgo de una reacción.
El pan de pita es un alimento básico común en muchas despensas domésticas. El pan consta de dos lados que están unidos con la exclusión de una pequeña abertura. Esta abertura se usa para rellenar una variedad de ingredientes en las rodajas para crear un tipo de sándwich llamado pita. El pan de pita tiene una forma y textura diferentes a las del pan de molde típico, lo que lo convierte en una alternativa popular. Para las personas que padecen intolerancia al gluten, el pan de pita sin gluten puede ser un sustituto ideal.
Con la creciente conciencia de condiciones como la enfermedad celíaca, las compañías de alimentos han proporcionado nuevas formas para que los consumidores disfruten de sus comestibles favoritos, como el pan de pita, sin la adición de gluten. El pan de pita sin gluten simplemente omite los granos que contienen la proteína y usa granos y almidones que son seguros para una dieta libre de gluten, como el amaranto o la harina de arroz. Los cocineros creativos también han aprendido formas de hacer panes caseros sin gluten y pan de pita en sus propias cocinas utilizando esta misma técnica.