El pastel de carne Crock-pot es un alimento hecho de carne molida de res, preparado mediante un proceso conocido como cocción lenta. A diferencia de las recetas tradicionales de pastel de carne que usan un horno estándar, el pastel de carne de olla se cocina en una olla eléctrica grande conocida como olla de cocción lenta o olla de cocción lenta. La carne molida generalmente se forma en un solo segmento que se asemeja a un pan. Luego se sazona la losa en forma de pastel, y comúnmente se cubre con salsa de tomate o tomates enlatados, luego se deja cocinar lentamente en la olla de barro durante varias horas.
La mayoría de las recetas de albondigas requieren una capa de pan rallado. Por lo general, esto se preparará con ingredientes como huevo o huevo y pedazos de pan en cubos. Luego, la mezcla se aplica sobre la barra de carne. La salsa de tomate, ya sea casera o de un frasco, se puede verter directamente sobre la carne. Alternativamente, se puede usar salsa de tomate al preparar pastel de carne con olla de barro.
Se pueden usar varias variaciones para hacer pastel de carne con olla de barro. Algunas personas prefieren usar cebollas frescas picadas y perejil que se mezclan en toda la carne molida, antes de formar una hogaza. Otros condimentos pueden incluir sal y pimienta u orégano. El orégano y la salsa de tomate son ingredientes tradicionales de estilo italiano para pastel de carne, pero para un sabor mexicano, se puede usar salsa o salsa de chile. Además, los chiles jalapeños se pueden agregar al pastel de carne, que también se puede cubrir con queso rallado para obtener un sabor mexicano.
Cuando prepare pastel de carne con olla de barro, debe cocinarse a temperatura baja durante aproximadamente seis o siete horas. Este método de cocción lenta permitirá que el sabor se filtre y cocine la carne de manera uniforme y completa. Cocinar pastel de carne en una olla de cocción lenta también es conveniente para muchos, ya que es autónomo sin el requisito de otras ollas o sartenes.
A algunas personas les gusta preparar pastel de carne con olla de barro en un plato de cerámica o molde de pan que se coloca directamente en la olla de barro. Esto facilita sostener la forma del pan y evitar que se desmorone o se desmorone mientras se cocina. Es importante asegurarse de que esta sartén sea resistente al calor y compatible con el uso de ollas de barro.
Por lo general, las albondigas se crean como plato principal. La mayoría de las personas sirven esta receta de olla de barro con uno o dos lados más. Las guarniciones para pastel de carne pueden incluir papas o arroz y cualquier tipo de verdura.