Los alimentos kosher orgánicos son aquellos que cumplen con las pautas del gobierno para ser etiquetados como “orgánicos” y las leyes dietéticas judías, conocidas como las leyes de kashrut. Para que los alimentos se etiqueten como orgánicos, deben cultivarse sin el uso de fertilizantes químicos y pesticidas, libres de antibióticos y hormonas y, de lo contrario, cultivarse de forma natural. Los alimentos kosher son aquellos designados por la ley judía como aptos para el consumo humano y preparados de manera kosher. Los alimentos orgánicos kosher combinan ambos y están ampliamente disponibles para su compra en la mayoría de las principales tiendas de comestibles y tiendas especializadas, identificables mediante etiquetas en las etiquetas. Los alimentos kosher orgánicos de cosecha propia y preparados en el hogar son una alternativa económica a los alimentos preenvasados y producidos comercialmente.
Los alimentos preenvasados y procesados, como las comidas preparadas congeladas y las cenas en caja, tendrán una etiqueta orgánica y un símbolo kosher si son tanto orgánicos como kosher. Los alimentos etiquetados como “naturales” o “kosher” no necesariamente significan que realmente sean orgánicos o kosher. En los Estados Unidos, la designación específica “orgánico” aparece en la etiqueta si el producto cumple con los estándares mínimos del gobierno para dicho etiquetado. Las dos designaciones kosher más comunes y creíbles son aquellas con una “U” o una “K” dentro de un círculo, aunque KSA, KIR, Star-K y otras son posibles, dependiendo de la ubicación. El símbolo generalmente aparece en las etiquetas al frente del paquete o al final de la lista de ingredientes, y algunos son más creíbles que otros.
Casi cualquier tipo de alimento preenvasado está disponible como kosher y orgánico, incluidos los alimentos preparados como la sopa enlatada, macarrones con queso, platos de arroz, mezclas de sopas, salsas y otros alimentos enlatados y en caja, y cenas congeladas. Las verduras enlatadas y congeladas orgánicas también llevarán el símbolo de certificación kosher si corresponde. Las frutas y verduras enteras crudas son kosher y no llevan la certificación kosher, aunque deben llevar la designación “orgánica” si se van a vender como tales. Desde un punto de vista kosher, algunos alimentos envasados que no incluyen ingredientes lácteos obvios en la lista de ingredientes pueden designarse como lácteos, ya sea por el equipo de procesamiento o porque algún aditivo o conservante se deriva de un ingrediente lácteo. Los productos lácteos kosher orgánicos también llevarán ambas certificaciones y, dependiendo de la agencia kashrut, incluirán una “D” o “productos lácteos” junto al símbolo de certificación; los alimentos adecuados para la Pascua incluirán una “P” adicional al lado del símbolo, y los productos cárnicos a veces llevan una “M” adicional.
Los productos cárnicos kosher orgánicos a menudo tienen la designación “glatt kosher orgánico”, que se aplica solo a la carne y significa que los pulmones del animal estaban lisos y libres de defectos; No se aplica al pescado ni a las aves de corral. Otros tipos de alimentos kosher orgánicos incluyen aquellos ingredientes que llevan ambas designaciones y se usan para cocinar, como granos, legumbres, levadura y otros agentes para hornear, hierbas y especias, azúcar, harina y otros artículos. A menudo se les da la designación kosher “pareve” y se pueden usar para hacer platos de carne o lácteos. Comprar ingredientes orgánicos individuales y hacer platos kosher desde cero utilizando esos ingredientes orgánicos es a menudo mucho más rentable que comprar alimentos preenvasados con ambas designaciones. Las frutas y verduras orgánicas también se pueden cultivar en casa, aunque la carne orgánica aún debe llevarse a un carnicero kosher para su sacrificio.