¿Cuáles son los diferentes tipos de alimentos orgánicos kosher?

Los alimentos kosher orgánicos son aquellos que cumplen con las pautas del gobierno para ser etiquetados como «orgánicos» y las leyes dietéticas judías, conocidas como las leyes de kashrut. Para que los alimentos se etiqueten como orgánicos, deben cultivarse sin el uso de fertilizantes químicos y pesticidas, libres de antibióticos y hormonas y, de lo contrario, cultivarse de forma natural. Los alimentos kosher son aquellos designados por la ley judía como aptos para el consumo humano y preparados de manera kosher. Los alimentos orgánicos kosher combinan ambos y están ampliamente disponibles para su compra en la mayoría de las principales tiendas de comestibles y tiendas especializadas, identificables mediante etiquetas en las etiquetas. Los alimentos kosher orgánicos de cosecha propia y preparados en el hogar son una alternativa económica a los alimentos preenvasados ​​y producidos comercialmente.

Los alimentos preenvasados ​​y procesados, como las comidas preparadas congeladas y las cenas en caja, tendrán una etiqueta orgánica y un símbolo kosher si son tanto orgánicos como kosher. Los alimentos etiquetados como «naturales» o «kosher» no necesariamente significan que realmente sean orgánicos o kosher. En los Estados Unidos, la designación específica «orgánico» aparece en la etiqueta si el producto cumple con los estándares mínimos del gobierno para dicho etiquetado. Las dos designaciones kosher más comunes y creíbles son aquellas con una «U» o una «K» dentro de un círculo, aunque KSA, KIR, Star-K y otras son posibles, dependiendo de la ubicación. El símbolo generalmente aparece en las etiquetas al frente del paquete o al final de la lista de ingredientes, y algunos son más creíbles que otros.

Casi cualquier tipo de alimento preenvasado está disponible como kosher y orgánico, incluidos los alimentos preparados como la sopa enlatada, macarrones con queso, platos de arroz, mezclas de sopas, salsas y otros alimentos enlatados y en caja, y cenas congeladas. Las verduras enlatadas y congeladas orgánicas también llevarán el símbolo de certificación kosher si corresponde. Las frutas y verduras enteras crudas son kosher y no llevan la certificación kosher, aunque deben llevar la designación «orgánica» si se van a vender como tales. Desde un punto de vista kosher, algunos alimentos envasados ​​que no incluyen ingredientes lácteos obvios en la lista de ingredientes pueden designarse como lácteos, ya sea por el equipo de procesamiento o porque algún aditivo o conservante se deriva de un ingrediente lácteo. Los productos lácteos kosher orgánicos también llevarán ambas certificaciones y, dependiendo de la agencia kashrut, incluirán una «D» o «productos lácteos» junto al símbolo de certificación; los alimentos adecuados para la Pascua incluirán una «P» adicional al lado del símbolo, y los productos cárnicos a veces llevan una «M» adicional.

Los productos cárnicos kosher orgánicos a menudo tienen la designación «glatt kosher orgánico», que se aplica solo a la carne y significa que los pulmones del animal estaban lisos y libres de defectos; No se aplica al pescado ni a las aves de corral. Otros tipos de alimentos kosher orgánicos incluyen aquellos ingredientes que llevan ambas designaciones y se usan para cocinar, como granos, legumbres, levadura y otros agentes para hornear, hierbas y especias, azúcar, harina y otros artículos. A menudo se les da la designación kosher «pareve» y se pueden usar para hacer platos de carne o lácteos. Comprar ingredientes orgánicos individuales y hacer platos kosher desde cero utilizando esos ingredientes orgánicos es a menudo mucho más rentable que comprar alimentos preenvasados ​​con ambas designaciones. Las frutas y verduras orgánicas también se pueden cultivar en casa, aunque la carne orgánica aún debe llevarse a un carnicero kosher para su sacrificio.