El pastel de queso Sopapilla es un plato de postre popular en la cocina sudamericana; parece ser particularmente frecuente en las cocinas de Nuevo M?xico, Chile, Argentina, Paraguay y Uruguay. La palabra sopapilla se deriva de sopaipa, un t?rmino espa?ol para pan frito, y la sopapilla es en realidad un pastel de Am?rica del Sur hinchado y frito, con muchas variaciones regionales dulces, saladas y rellenas. Las sopapillas dulces se comen con miel o jarabe, las saladas se comen con mostaza o salsa, y las rellenas pueden tener un relleno de frijoles, carne o pimienta. La combinaci?n del pastel de sopapilla con un pastel de queso regular produce el pastel de queso sopapilla. Tambi?n hay variaciones de estos platos de queso, incluidos algunos que incorporan diferentes tipos de pasteles y postres de natillas.
Los ingredientes necesarios para hacer el pastel de sopapilla b?sico incluyen queso crema, az?car, vainilla, mantequilla, canela y masa. En lugar de la masa, los rollos de media luna se pueden comprar listos para usar. Si los rollos no est?n disponibles, pueden prepararse mezclando levadura seca, agua tibia, leche tibia, az?car, harina, sal y mantequilla en un taz?n. La masa resultante se debe amasar bien hasta que est? suave y lisa, y luego se debe dejar reposar durante aproximadamente una hora. La masa levantada debe espolvorearse ligeramente con harina, enrollarse en un c?rculo plano y cortarse en secciones triangulares.
Para el relleno del pastel de queso sopapilla, el queso crema, el az?car y la vainilla se mezclan. Este relleno dulce se extiende sobre un tri?ngulo de masa, y se coloca un segundo tri?ngulo de masa sobre el relleno. Las costuras de las dos l?minas de masa se presionan y las piezas rellenas se dejan a un lado para que se levanten durante media hora. Luego, las piezas se cepillan con mantequilla derretida, se colocan en una bandeja para hornear y se hornean en el horno durante aproximadamente 20 minutos. El pastel de queso sopapilla est? listo cuando la corteza exterior se ha vuelto de un dorado intenso.
La tarta de queso Sopapilla generalmente est? disponible en muchos restaurantes que ofrecen cocina nueva mexicana y sudamericana; Este plato no parece aparecer en la cocina puramente mexicana. Puede ser un postre bastante delicioso, pero, con el alto nivel de contenido de az?car y grasa, no es el alimento m?s saludable. Es aconsejable disfrutar de estos platos de queso con moderaci?n, y tal vez hacer o buscar versiones m?s saludables que contengan queso crema bajo en grasa y una alternativa de az?car.