Torta di ricotta es un pastel relleno de queso ricotta. Este plato suele ser dulce y se sirve como postre. Los inmigrantes sicilianos han tra?do recetas para este desierto a nuevos pa?ses, y ahora se hace en muchas partes del mundo. Aunque hay muchas variaciones en este plato, todos se hacen combinando queso ricotta y huevos y colocando este relleno en una corteza de pastel para hornear.
El ingrediente principal de la torta di ricotta es la ricotta, que es un tipo de queso en suero. El queso es un subproducto de la fabricaci?n de otro tipo de queso, a menudo provolone. Se hace recuperando la porci?n de suero de leche y extrayendo cualquier leche s?lida adicional que se forme en la superficie de este l?quido. La ricota no est? envejecida, pero se usa fresca o refrigerada por un corto per?odo de tiempo.
El relleno de una torta di ricotta est? hecho de queso ricotta, huevo, az?car y vainilla. Aunque hay muchas variaciones en este plato, estos cuatro ingredientes son est?ndar en la mayor?a de las recetas. Los pi?ones, las pasas, las frutas secas y las especias se pueden agregar al relleno de la torta. Los huevos son est?ndar en la torta di ricotta porque le dan al relleno una textura cremosa y le ayudan a mantener su forma. Estos ingredientes se mezclan bien antes de colocarlos en el pastel.
Para ser considerada una torta, o tarta, y no una tarta, la corteza de la torta di ricotta necesita cubrir completamente el relleno. La corteza est? hecha de harina, huevos, mantequilla, az?car, sal, levadura y, a veces, leche para darle a la masa suficiente humedad. Hay muchas variaciones en las recetas para la corteza de la torta, aunque se puede usar cualquier receta est?ndar de corteza de pastel.
Ensamblar una torta di ricotta es relativamente f?cil. La corteza debe dividirse por la mitad, y la mitad se extiende de manera uniforme en un molde para pasteles. Se agrega el relleno y la otra mitad de la corteza se extiende y se coloca encima del pastel. Los bordes de la corteza se engarzan juntos.
Tambi?n es relativamente sencillo hornear una torta di ricotta. El pastel se cocina en un horno y se calienta a aproximadamente 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius) durante aproximadamente 45 minutos. Una vez que el pastel est? cocido, el relleno se establecer? y mantendr? su forma cuando se corte.