El pastel de zanahoria vegano es una variaci?n del postre cl?sico hecho con ingredientes sustituidos para cumplir con las restricciones de una dieta vegana. Los productos no l?cteos se consideran un alimento b?sico en la cocina vegana, al igual que los productos que no se derivan de ning?n tipo de fuente animal. Al igual que con la mayor?a de las recetas de pasteles, el pastel de zanahoria no vegano a menudo requiere ingredientes vinculantes, como los huevos, que necesitan un sustituto vegano efectivo. Otra parte de esta receta que necesita una modificaci?n amigable para los veganos es el glaseado de queso crema que le da dulzura a muchas versiones de pastel de zanahoria. Muchos cocineros veganos usan ingredientes saborizantes sustitutos como especias, condimentos e incluso salsa de manzana.
Los reci?n llegados a una dieta vegana a menudo experimentan con varios sustitutos de huevo al hornear antes de encontrar uno que prefieran. A algunos les gusta usar mezclas de reemplazo de huevo que generalmente est?n basadas en soya y se pueden encontrar en muchas tiendas especializadas. Otros prefieren sustituir la canola o el aceite vegetal en sus recetas por el pastel vegano de zanahoria. Adem?s del aceite, la leche de soya tambi?n puede ayudar a lograr el grosor y la textura de la masa de la torta. La leche de almendras sin l?cteos tambi?n puede ser un ingrediente favorito en lugar de la leche de soja est?ndar.
Muchas recetas de alimentos veganos permiten la creatividad cuando se trata de sabor, y el pastel de zanahoria vegano no es una excepci?n. Las recetas b?sicas generalmente requieren az?car moreno, miel, nuez moscada y canela. La especia de calabaza a veces tambi?n es un ingrediente opcional. Los panaderos veganos a quienes les gusta un poco m?s de crujiente y textura a su pastel de zanahoria a menudo agregan nueces molidas, almendras trituradas, coco rallado e incluso trozos de pi?a.
La harina para todo uso es un ingrediente seco com?n para el pastel vegano de zanahoria, ya que com?nmente se considera harina vegana. Una alternativa es mezclar algunas semillas de lino trituradas con harina de trigo integral para obtener un pastel de zanahoria con m?s densidad de nutrientes. Algunos panaderos veganos experimentados creen que el bicarbonato de sodio ayuda a darle al pastel la esponjosidad necesaria, mientras que otros afirman que el polvo de hornear es m?s efectivo. Uno de los errores m?s frecuentes es agregar m?s de la cantidad recomendada de polvo de hornear para que su sabor aparezca en el pastel.
Hacer el glaseado de queso crema para pastel de zanahoria vegano generalmente se considera un paso m?s simple porque los panaderos pueden sustituir el queso crema a base de soja por la variedad regular. Muchas recetas recomiendan cortar este queso crema en las cantidades medidas necesarias mientras a?n est? fr?o. Este m?todo puede ayudar al glaseado a alcanzar el grosor necesario.