El anacardo es un plato t?picamente hecho con anacardos picados y la elecci?n del cocinero de arroz cocinado con varias verduras picadas y, a veces, pasas doradas. Diferentes cocineros caseros tienen diferentes opiniones sobre qu? tipo de arroz es el mejor para este plato, y algunos tambi?n recomiendan cocinar el anacardo en caldo de verduras o pollo en lugar de en agua. Este plato de arroz a menudo se sirve junto con un plato de carne como pollo o pescado. Cocinar con anacardos aporta prote?nas adicionales al arroz; Esta receta puede ser saludable y sabrosa con ciertos tipos de arroz integral.
Algunas recetas para este plato requieren arroz integral de grano largo, mientras que otras enumeran el arroz salvaje como ingrediente recomendado. El arroz instant?neo puede funcionar tan bien como otros tipos que primero deben remojarse antes de cocinar, y su uso a menudo puede reducir el tiempo total de cocci?n. El componente de arroz de este plato generalmente se hace en un horno holand?s o una olla arrocera el?ctrica; Algunas recetas tambi?n pueden incluir instrucciones para ablandar el arroz en una sart?n con coco o, a veces, aceite de macadamia antes de agregar las verduras y el caldo.
Las verduras para el anacardo suelen incluir zanahorias, apio, cebolletas, cebollas y champi?ones. Por lo general, se saltean en aceite antes de agregar el arroz y el caldo con sabor de elecci?n. Las pasas doradas son las favoritas de algunos cocineros a los que les gusta la dulzura a?adida a sus recetas de arroz con anacardos. Los condimentos comunes como la sal y la pimienta negra a menudo se agregan una vez que el arroz est? suficientemente tierno; peque?as cantidades de perejil tambi?n pueden aportar m?s sabores en general. Los anacardos generalmente se mezclan con el resto de los ingredientes cerca del final del tiempo de cocci?n.
Muchos cocineros experimentados recomiendan usar anacardos crudos y sin sal para este tipo de receta de arroz con anacardos. Los anacardos tostados, salados y con sabor que se encuentran en la secci?n de bocadillos de la tienda de comestibles a veces pueden dar como resultado arroz con anacardo que es un poco demasiado salado. Las nueces con sabor como el wasabi y la barbacoa tampoco suelen ser las mejores para cocinar. Los anacardos crudos deber?an cortarse idealmente con un cuchillo de chef afilado antes de mezclarlos con el arroz y las verduras. Una vez que el arroz terminado se ha dejado enfriar y reposar durante unos 10 minutos, a menudo se sirve con salm?n a la parrilla, halibut o pollo de carne blanca que no se ha empanado ni frito.